Nationalgericht Mauritius: Palak Paneer (Rezept) Blanchierter, pürierter Spinat bildet bei Palak Paneer die Basis für eine grüne Sauce, in der Würfel von Paneer, dem indischen Frischkäse, langsam mitziehen. Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Kreuzkümmel geben der Sauce Tiefe, Garam Masala rundet sie am Ende ab. Das Gericht ist vegetarisch und stammt aus der indischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Palak Paneer (Rezept)
Mauritian Cuisine
Nationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept) Chouchou, hierzulande auch als Christophine oder Birnenmelone bekannt, ist die Basis der Boulettes Chouchou. Gedämpft und mit Karotten, Zwiebel und Gewürzen vermengt, wird die Masse zu kleinen Bällchen geformt und erneut gedämpft. Mehl aus Kichererbsen oder Mais hält alles zusammen. Insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes Chouchou (Rezept)