Nationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept) Falafel wird oft mit dem gesamten Nahen Osten in Verbindung gebracht, in Jordanien gilt die Kichererbsenversion als die gängigste, außen knusprig gebraten und innen locker und würzig. Kreuzkümmel, Petersilie und Knoblauch geben der Masse ihren kräftigen Geschmack, Backpulver sorgt für die lockere Konsistenz. Im Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Magdeburger Schmorwurst (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Magdeburger Schmorwurst (Rezept) Schmoren heißt hier, dass die Wurst zunächst scharf angebraten und dann über Stunden bei niedriger Hitze in Brühe gart. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten geben dem Sud Süße und Tiefe, Lorbeer und Essig sorgen für Säure dagegen. Nach mindestens zwei Stunden ist das Fleisch so weich, dass es fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Magdeburger Schmorwurst (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cuon Nong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Cuon Nong (Rezept) Banh Cuon Nong besteht aus hauchdünnen, gedämpften Reisblättern, die um eine Füllung aus Hackfleisch und Champignons gerollt werden. Der Teig aus Reismehl und Wasser wird in einer flachen Pfanne im Dampf gegart, bis er durchscheinend wird, dann kommt die Füllung darauf. Zwiebeln und Fischsoße geben dem Hackfleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Cuon Nong (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Frango ao Molho de Dendê (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Frango Ao Molho De Dendê (Rezept) Dendê-Öl, das aus der afrikanischen Ölpalme gewonnene Palmöl, gibt Frango ao Molho de Dendê seine kräftig orange Farbe und den namensgebenden Geschmack. Hähnchenbrust wird darin mit Zwiebel, Knoblauch und Chili angebraten und anschließend zugedeckt weich geschmort. Nach etwa 20 bis 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Frango ao Molho de Dendê (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Grilled Lobster (Rezept) Gegrillter Hummer steht in St. Lucia für besondere Anlässe. Zitrone, Knoblauch und frische Kräuter ziehen als Marinade ins Fleisch, bevor die aufgeschnittenen Hälften auf den Grill kommen. Die kurze, intensive Hitze sorgt für eine leichte Rauchnote, ohne das zarte Hummerfleisch zu übergaren. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Grilled Lobster (Rezept)