Nationalgericht Libanon: Hummus Balila (Rezept) Hummus Balila ist eine cremig pürierte Variante des klassischen Hummus, abgeschmeckt mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel. Der Unterschied zum bekannten Hummus liegt vor allem im Namen und in der Region, in der er üblich ist, nicht so sehr in der Konsistenz. Kichererbsen, Tahin und Zitronensaft werden zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Hummus Balila (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ostropel de porc (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ostropel De Porc (Rezept) Ostropel de porc ist ein geschmortes Schweinefleischgericht in Tomatensauce, das in Rumänien meist mit Polenta serviert wird. Das Fleisch, am besten Nacken oder Schulter, wird zunächst scharf angebraten und zieht danach 40 bis 50 Minuten in Tomaten, Paprika und Thymian gar. Am Ende sollte es zart sein und sich fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ostropel de porc (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kazy Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kazy Beshbarmak (Rezept) Kazy Beshbarmak kombiniert die handgezogenen Nudeln des klassischen Beshbarmak mit Kazy, traditionell aus Pferdefleisch. In diesem Rezept lässt sich das Fleisch auch durch Lamm ersetzen, gegart wird es ein bis zwei Stunden in kräftiger Brühe. Auf den Nudeln angerichtet und mit Brühe übergossen, ist es ein Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kazy Beshbarmak (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Gombo aux Crevettes (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Gombo Aux Crevettes (Rezept) Okra ist die Zutat, die dieser Sauce aus Guinea ihre schlonzige, leicht fadenziehende Konsistenz gibt. Garnelen kommen erst spät in den Topf, nachdem Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili bereits eine würzige Basis gebildet haben und die Okraschoten weich gegart sind. Wenige Minuten reichen, bis die Garnelen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce Gombo aux Crevettes (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Filete Tampiqueña (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Filete Tampiqueña (Rezept) Filete Tampiqueña stellt dünn geschnittenes Rinderfilet neben schwarze Bohnen und geschmolzenen Käse, ergänzt durch eine frische Salsa aus Tomaten und Jalapeños. Trotz des Namens, der an die Hafenstadt Tampico erinnert, entstand das Gericht in einem Restaurant in Mexiko-Stadt. Das Fleisch braucht in der Pfanne nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Filete Tampiqueña (Rezept)