Hirse oder Mais bildet die Grundlage von Kanda, einem würzigen Gericht aus dem Tschad. Zwiebeln, Tomaten und Chili werden in Öl angebraten und mit dem gekochten Getreide vermengt, bis alles gleichmäßig durchzogen ist. Je nach Chilimenge fällt das Ergebnis mild oder deutlich scharf aus. Serviert wird Kanda direkt aus der Pfanne, warm und ohne große Umstände. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Kanda (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mdardara (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mdardara (Rezept) Dieses herzhaft-würzige Gericht vereint zarte Linsen, aromatischen Reis und karamelisierte Zwiebeln zu einem Fest der Aromen. Perfekt für Vegetarier und Liebhaber der mediterranen Küche, begeistert Mdardara durch seine unverwechselbare Geschmackkombination und durch seine einfache Zubereitung. Tipp: Hier gibt es 197 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mdardara (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Me Presh (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Me Presh (Rezept) Presh heißt Lauch, und der gibt Mish Me Presh seinen Namen wie seinen Geschmack. Rind- oder Lammfleisch wird zusammen mit reichlich Lauch langsam geschmort, bis beides zart ist, dazu kommen Paprikapulver und Kreuzkümmel für eine warme Würze. Serviert wird der Schmortopf mit Brot oder Reis, meist als Hauptgericht für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Me Presh (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes
Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept) Ikan Pepes verrät schon im Namen die Nähe zur indonesischen Küche, aus der die Technik des Garens in Bananenblättern stammt. Fischfilets werden mit einer Paste aus Knoblauch, Zwiebel, Chili, Ingwer und Limettensaft bestrichen, in ein Bananenblatt gewickelt und darin gedämpft. Nach etwa 20 Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qursan (Rezept)
Bei Qursan werden kleine Teigstücke direkt in einer würzigen Fleischbrühe gegart, bis sie aufgehen und die Brühe leicht binden. Lamm oder Rind liefert zusammen mit Kreuzkümmel, Koriander und Paprika die Basis, die anderthalb Stunden köcheln muss, bevor der Hefeteig dazukommt. Das Ergebnis ist eine Art Eintopf zwischen Suppe und Brotgericht. In Saudi-Arabien wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Qursan (Rezept)