Nationalgericht Kasachstan: Kazy (Rezept) Kazy ist eine kasachische Wurst aus Pferdefleisch, die mit Knoblauch, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer gewürzt und in Schafsdärme gefüllt wird. Das Fleisch stammt traditionell von jungen Pferden, ein Grundnahrungsmittel der einstigen Nomadenküche Zentralasiens. Nach dem Füllen kocht die Wurst ein bis zwei Stunden im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kazy (Rezept)
Pferdefleisch
Nationalgericht Belgien: Lokerse Paardenworst (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Lokerse Paardenworst (Rezept) Pferdefleisch statt Schwein oder Rind bildet die Grundlage der Lokerse Paardenworst, einer würzigen Rohwurst aus der ostflämischen Stadt Lokeren. Muskatnuss und Pfeffer geben ihr eine kräftige, leicht pfeffrige Note, Speck sorgt für Saftigkeit. Die Masse wird in Naturdarm gefüllt und vor dem Verzehr in Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Lokerse Paardenworst (Rezept)
Nationalgericht Japan: Basashi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Basashi (Rezept) Basashi ist rohes Pferdefleisch, hauchdünn aufgeschnitten und mit Ingwer, Knoblauch und Sojasauce serviert. In der Region Kumamoto auf der Insel Kyushu hat das Gericht seine stärkste Tradition. Weil das Fleisch roh gegessen wird, kommt es auf besonders frische, sauber verarbeitete Ware an. Als Vorspeise in kleinen Portionen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Basashi (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Pferdefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Pfeffer und Kümmel, ist die Grundlage von Kazy, einer kirgisischen Wurstspezialität, die in Naturdarm gefüllt und anschließend mehrere Wochen luftgetrocknet wird. Anders als die meisten Wurstspezialitäten kommt sie ganz ohne Hitze aus, weder gekocht noch geräuchert, nur getrocknet. Serviert wird sie in dünnen Scheiben, oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kazy (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qazy-Karta (Rezept)
Pferdefleisch, in Kasachstan eine gängige Fleischsorte, bildet die Grundlage von Qazy-Karta, einem Gericht, das oft bei besonderen Anlässen zubereitet wird. Das Fleisch köchelt zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kümmel und Paprika bei niedriger Hitze, bis es nach anderthalb bis zwei Stunden zart ist. Die genaue Würzung unterscheidet sich von Region zu Region. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Qazy-Karta (Rezept)