Nationalgericht Island: Steikt Lambakjöt (Rezept) Kurz und scharf angebraten statt lange geschmort, so kommt das Lammfleisch bei Steikt Lambakjöt auf den Teller. Es wird mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian mariniert und braucht in der Pfanne nur wenige Minuten pro Seite, bis es außen braun und innen noch rosa ist. Nach kurzer Ruhezeit in Folie wird es in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Steikt Lambakjöt (Rezept)
Nationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept)
Nationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept) Lachs mit einer knusprigen Kräuterkruste aus Petersilie, Dill und Basilikum ist kein traditionelles Gericht, sondern eine moderne, mediterran geprägte Ergänzung der israelischen Küche mit ihrem langen Zugang zum Mittelmeer. Semmelbrösel, Olivenöl und Zitronenschale binden die gehackten Kräuter zu einer Kruste, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Herb-Crusted Salmon (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tolma (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tolma (Rezept) Tolma sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Weinblätter, die in Georgien zu festlichen Anlässen serviert werden. Die Blätter werden zunächst blanchiert, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen. Nach dem Füllen köcheln die Röllchen knapp 40 Minuten in Brühe, bis Fleisch und Reis gar sind. Paprika und Petersilie geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tolma (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept) Yam Chips sind dünn geschnittene, frittierte Scheiben der Yamswurzel, eine Alternative zu Kartoffelchips mit mehr Biss und einem leicht süßlichen Grundton. Die Scheiben werden vor dem Frittieren kurz gewässert und trockengetupft, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Nach dem Frittieren reicht eine Prise Salz, zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Yam Chips (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coconut Bake (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Coconut Bake (Rezept) Kokosraspel im Teig macht aus einfachem Brotteig den Coconut Bake, ein fluffiges Gebäck aus Grenada. Mehl, Backpulver, Zucker und geschmolzene Butter werden mit Milch zu einem weichen Teig verarbeitet, der in kleine Brötchen geformt wird. Nach etwa 20 Minuten im Ofen sind sie goldbraun und innen locker. Zu herzhaften … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Coconut Bake (Rezept)