Nationalgericht Japan: Dashi-Maki Tamago (Rezept) Dashi-Maki Tamago ist ein gerolltes Omelett, das seine Würze nicht aus Käse oder Kräutern, sondern aus Dashi-Brühe bezieht. Ei, Dashi, ein wenig Zucker, Sojasauce und Mirin werden verquirlt und in dünnen Schichten in der Pfanne gerollt. Jede Schicht stockt kurz, bevor die nächste Portion Ei dazukommt und mitgerollt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Dashi-Maki Tamago (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept) Wenn in einem iranischen Haushalt Gäste erwartet werden, gehört Dolmeh oft zu den Gerichten, die vorbereitet werden, weil das Einwickeln der Weinblätter Zeit und Ruhe braucht. Gefüllt werden die Blätter mit einer Mischung aus Reis, Zwiebel, Tomate und reichlich frischen Kräutern wie Dill und Minze. Nach dem Füllen köcheln die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Dolmeh (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept) Wie Baklava und Revani zählt Karydopita zu den griechischen Sirupkuchen. Der fertig gebackene Kuchen wird noch heiß mit Zuckersirup übergossen und zieht ihn vollständig auf. Gemahlene Walnüsse und Zimt geben der Krume eine dichte, feuchte Textur, die entfernt an Lebkuchen erinnert. Olivenöl statt Butter im Teig macht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Karydopita (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chapea de Habichuelas (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chapea De Habichuelas (Rezept) Schwarze und weiße Bohnen, gemeinsam mit Karotte und Paprika geschmort, bilden bei Chapea de Habichuelas eine kräftige, sämige Mischung. Kreuzkümmel gibt der Sauce ihre Würze, frischer Koriander sorgt am Ende für etwas Frische. Zwanzig Minuten Köcheln reichen, wenn die Bohnen bereits vorgekocht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chapea de Habichuelas (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips with Lime Dip (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Taro Chips With Lime Dip (Rezept) Taro, die stärkehaltige Knolle vieler pazifischer Inselküchen, wird hier in dünne Scheiben geschnitten und frittiert. Taro Chips with Lime Dip ist im Grunde eine Alternative zu Kartoffelchips, dazu ein Dip aus Limettensaft, Joghurt und etwas Honig. Die Chips brauchen im heißen Öl nur wenige Minuten, bis sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Taro Chips with Lime Dip (Rezept)