Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept) Trahana beginnt nicht erst in der Küche. Fermentierte Milch wird mit Weizengrieß zu einer Masse verarbeitet, getrocknet und erst Wochen später zu einer Suppe verkocht. In Albanien ist das Grundprodukt oft schon vorrätig im Haus, gekauft oder selbst hergestellt. Gekocht mit Brühe und verfeinert mit Joghurt entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schafkäse im Speckmantel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schafkäse Im Speckmantel (Rezept) Speck übernimmt hier die Rolle der Panade, er wird um Stücke von Schafkäse gewickelt und in der Pfanne knusprig gebraten. Innen bleibt der Käse cremig, während der Speck außen Farbe und Würze bringt. Etwas Pfeffer und frischer Rosmarin reichen als zusätzliche Würze. In wenigen Minuten ist die Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schafkäse im Speckmantel (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pommes de Terre Sarladaises (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pommes De Terre Sarladaises (Rezept) Im Périgord, wo Gänse und Enten für ihr Fett gehalten werden, kommen Kartoffeln traditionell in genau diesem Fett in die Pfanne. Pommes de Terre Sarladaises, benannt nach der Stadt Sarlat, werden erst goldbraun gebraten und dann mit Knoblauch und Thymian aromatisiert. Fünf bis sieben Minuten reichen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pommes de Terre Sarladaises (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept) Maniokwurzeln werden gerieben, fermentiert und geröstet, aus diesem Grundprodukt entsteht Gari, ein fester Bestandteil der Küche der Elfenbeinküste. Mit heißem Wasser aufgequollen und mit Tomaten, Gurke und Zwiebel vermengt, wird daraus eine Art Salat, der auch als Beilage zu Eintöpfen dient. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Butter Tart Squares (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Butter Tart Squares (Rezept) Butter Tart Squares übertragen die klassische kanadische Buttertorte in eine praktische quadratische Form, mit einer knusprigen Kruste unter einer Karamell-Zimt-Füllung. Der Boden aus Mehl, Zucker und Butter wird fest in die Form gedrückt, bevor die Eiermasse mit Karamellsoße und Vanille darüberkommt. Im Ofen bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Butter Tart Squares (Rezept)