Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Griechenland oft ein Topf Trahana-Suppe auf den Tisch. Trahana ist fermentierter Hartweizengrieß, der mit Joghurt zu kleinen Bröckchen verarbeitet und getrocknet wird, bevor er in Wasser oder Brühe wieder aufquillt. Mit Zwiebel, Karotte und Zucchini wird daraus eine sämige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Trahana
Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana (Rezept) Trahana beginnt nicht erst in der Küche. Fermentierte Milch wird mit Weizengrieß zu einer Masse verarbeitet, getrocknet und erst Wochen später zu einer Suppe verkocht. In Albanien ist das Grundprodukt oft schon vorrätig im Haus, gekauft oder selbst hergestellt. Gekocht mit Brühe und verfeinert mit Joghurt entsteht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana me Qumësht (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana Me Qumësht (Rezept) Wo Trahana e Thate mit Wasser aufgekocht wird, nimmt man für Trahana me Qumësht Milch. Das Ergebnis ist dicker, milder und erinnert an ein herzhaftes Porridge. Getrocknete Teigstücke werden eingeweicht, kurz in Butter angeschwitzt und mit Milch zu einer cremigen Masse eingekocht. In albanischen Haushalten dient … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana me Qumësht (Rezept)