Nationalgericht Kroatien: Sataraš (Rezept) Sataraš ist der kroatische Verwandte von Letscho und Ajvar, ein Gemüseragout aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die gemeinsam in der Pfanne schmoren, bis alles weich und würzig ist. Paprikapulver gibt zusätzliche Tiefe, Petersilie zum Schluss etwas Frische. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, ganz ohne Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Sataraš (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Calalou (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Calalou (Rezept) Okra und frischer Spinat bilden in Haiti die Grundlage für Calalou, ein Gemüsegericht, das mit Thymian und Paprika gewürzt wird. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommen Okra und Spinat dazu und ziehen zusammen weich. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Serviert wird Calalou heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Calalou (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Salada de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Salada De Feijão (Rezept) Wenn es in Mosambik schnell gehen soll und trotzdem etwas Frisches auf den Tisch soll, wird oft Salada de Feijão gemacht. Kidneybohnen treffen dabei auf Zwiebel, Tomate und ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Salada de Feijão (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo con Chipotle (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Pollo Con Chipotle (Rezept) Chipotle-Chilis, die geräucherten Jalapeños, geben diesem Schmorgericht seine rauchige Schärfe. Hähnchenbrust zieht dabei in einer Sauce aus Chipotle, Zwiebel und Hühnerbrühe gar. Nach zwanzig Minuten im Topf ist das Fleisch fertig, die Sauce reduziert noch etwas weiter. Frischer Koriander und Limette runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo con Chipotle (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Passion Fruit Juice (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Passion Fruit Juice (Rezept) Passionsfrucht-Saft braucht auf St. Vincent und den Grenadinen kaum mehr als reife Früchte, Wasser und etwas Zucker. Das Fruchtfleisch wird mit den Kernen im Mixer püriert und danach durch ein Sieb gestrichen, damit nur der Saft übrig bleibt. Ein Spritzer Limette gleicht die Süße aus, wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Passion Fruit Juice (Rezept)