Nationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept) Rind- oder Wildfleisch bildet die Basis von Köttgryta, einem schwedischen Schmortopf mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in kräftiger Brühe. Tomatenmark und getrockneter Thymian geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch anderthalb Stunden lang langsam gart, bis es zart auseinanderfällt. Es ist ein Gericht für Tage, an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Köttgryta (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rock Cake (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Rock Cake (Rezept) Vom Namen her klingt Rock Cake hart wie ein Stein, gemeint ist aber nur die unregelmäßige, leicht krosse Oberfläche des Gebäcks. Innen bleibt der Teig mit Rosinen und Zimt weich und locker. Gebacken wird er in gut 20 Minuten aus einem einfachen Rührteig, der auf dem Blech zu kleinen Häufchen geformt wird. In Jamaika taucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Rock Cake (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept) Zwei Bananen, etwas brauner Zucker, ein Stück Butter und Zimt reichen für dieses Dessert. Auf dem Grill karamellisiert der Zucker, während die Banane weich und leicht rauchig wird. Nach vier bis fünf Minuten ist sie fertig und lässt sich direkt vom Grill servieren. Auf Kap Verde ist Banana Assada ein einfacher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Banana Assada (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Halwa (Rezept) Halwa aus Mauretanien ist eine feste, leicht klebrige Süßigkeit aus gerösteten Nüssen, Zucker und Kardamom. Die Masse wird so lange gerührt, bis sie sich vom Topfboden löst, dann kommt sie in eine Form zum Abkühlen. Geschnitten wird erst, wenn Halwa vollständig fest geworden ist. Als Dessert oder Snack gehört sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous au Lait (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Couscous Au Lait (Rezept) Couscous au Lait ist im Grunde ein Milchbrei mit Couscous statt Grütze, gesüßt mit Zucker und Vanille und mit einer Prise Zimt bestreut. In Mauretanien kommt er morgens auf den Tisch oder nach dem Essen als kleiner Nachtisch. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten, weil der Couscous nur kurz in heißer Milch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Couscous au Lait (Rezept)