Nationalgericht Bolivien: Trucha Al Horno (Rezept) Trucha al Horno ist gebackene Forelle, wie sie rund um den Titicacasee in Bolivien häufig zubereitet wird, dort, wo der See reichlich Forellen liefert. Der Fisch wird mit Knoblauch, Zitronenscheiben und frischen Kräutern gefüllt und im Ganzen im Ofen gegart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist das Fleisch durch, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Trucha al Horno (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept) Spiced Sweet Potato Mash ist ein cremiger Brei aus Süßkartoffeln, mit Zimt und Muskat gewürzt, den viele Haushalte in Botswana zu gegrilltem Fleisch servieren. Nach dem Weichkochen werden die Kartoffeln mit etwas Milch gestampft. In etwa zwanzig Minuten steht die Beilage servierfertig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept) Prawn Saganaki verbindet Garnelen mit einer Tomatensauce und geschmolzenem Feta, ein Rezept, das auf Zypern und in Griechenland gleichermaßen verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Tomaten und Paprikapulver ziehen zur Sauce ein, bevor die Garnelen nur wenige Minuten mitgaren. Feta obendrauf schmilzt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Merguez Merguez sind würzige Würstchen aus Lamm- oder Rinderhack, gefärbt und geschärft durch Harissa und Paprikapulver. Knoblauch und Kreuzkümmel geben zusätzliche Würze, geformt wird die Masse von Hand, ganz ohne Wursthaut. Auf dem Grill, in der Pfanne oder im Ofen sind sie in wenigen Minuten durchgegart und außen kross. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Merguez (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch reichen für Hummus, der in Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens zur festen Mezze-Auswahl gehört. Die Zutaten werden gemeinsam zu einer glatten Paste püriert, etwas Wasser reguliert die Konsistenz. In wenigen Minuten steht ein Dip, der zu Fladenbrot ebenso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)