Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Eintöpfe verzichtet Yekik Alicha auf Berbere und bleibt entsprechend mild. Gelbe Erbsen köcheln mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis sie weich und cremig sind. Die goldgelbe Farbe kommt allein vom Kurkuma, nicht von Chili. Als Beilage zu schärferen Gerichten sorgt Yekik Alicha für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept) Kardamom und Kokosmilch geben Mandazi ihren Charakter, dem ostafrikanischen Gebäck aus Kenia. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Ruhe, bevor er in Dreiecke oder Kreise geschnitten und goldbraun frittiert wird. Gegessen wird es warm, zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch, oft mit Tee. Tipp: Hier gibt es 66 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce de Ovos (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce De Ovos (Rezept) Doce de Ovos besteht im Kern nur aus zwei Zutaten, Eigelb und Zuckersirup, die zu einer dickcremigen Masse verkocht werden. Der Sirup aus Zucker und Wasser wird langsam unter Rühren zu den Eigelben gegeben, damit diese nicht gerinnen. Anschließend zieht die Creme im Wasserbad an, bis sie puddingartig fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Doce de Ovos (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qabuli (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Qabuli (Rezept) Qabuli vereint gewürztes Fleisch mit Basmatireis, der die Aromen von Zimt und Kreuzkümmel aus der Fleischsauce aufnimmt. Zwiebel, Knoblauch und Fleisch werden zunächst angebraten und dann in Wasser weichgekocht, während der Reis separat gart. Erst am Ende werden beide Teile zusammengeführt und gemeinsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Qabuli (Rezept)
Nationalgericht England: Wiltshire Lardy Cake (Rezept)
Nationalgericht England: Wiltshire Lardy Cake (Rezept) In Wiltshire und anderen Grafschaften Südenglands wird dieses Hefegebäck traditionell mit Schweinefett gebacken, hier kommt stattdessen Butter zum Einsatz. Rosinen und Zimt ziehen mit in den Teig ein, der nach dem Gehen zu einem flachen Kuchen geformt wird. Herausgekommen ist der Wiltshire Lardy Cake, ein süßes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Wiltshire Lardy Cake (Rezept)