Nationalgericht Mauretanien: Halwa Chamia (Rezept) Halwa Chamia ist ein gerösteter Grießbrei aus Mauretanien, der mit Zuckerwasser abgelöscht wird, bis er dickflüssig und fast puddingartig wird. Zimt und Vanille geben ihm die runde Süße, Butter oder Olivenöl den Glanz. Serviert wird die Süßspeise meist zu Feiertagen, sie eignet sich aber genauso als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Halwa Chamia (Rezept)
Zucker
Nationalgericht Japan: Takuan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takuan (Rezept) Takuan ist eingelegter Daikon, der durch Salz, Reiswein und Zucker über mehrere Tage fermentiert und dabei kräftig gelb wird, traditionell durch Kurkuma oder die Fermentation selbst. Die Textur bleibt dabei fest und knackig, während der Geschmack mild-säuerlich wird. Als Beilage zu Reis oder in Sushi-Rollen ist Takuan in Japan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takuan (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Dulce De Zapallo (Rezept) Kürbis wird in Ecuador auch süß verarbeitet, etwa in diesem Dulce de Zapallo mit Zucker und Zimt. Gewürfelter Kürbis kocht mit einer Zimtstange in Wasser weich, danach kommen Zucker und Vanille dazu. Je länger die Masse köchelt, desto dickflüssiger wird sie, von stückig bis fein püriert lässt sich die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Dulce de zapallo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pudín Diplomático (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pudín Diplomático (Rezept) Mit Eiern, Milch und Zucker entsteht der Pudín Diplomático, ein kubanischer Pudding, der im Ofen zu einer feinen, festen Creme wird. Ein Schuss Limettensaft kann für eine leichte Frische sorgen, während Karamell zum Dekorieren dazugehört. Die Backzeit liegt bei rund 40 Minuten, danach muss der Pudding vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pudín Diplomático (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pastéis de Santa Clara (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Pastéis De Santa Clara (Rezept) Im Kloster Santa Clara in Coimbra entstand dieses gefüllte Blätterteiggebäck, dessen Masse aus Ei, Zucker und gemahlenen Mandeln bereits im 17. Jahrhundert Nonnen beschäftigte. Der Teig wird zu kleinen Schalen geformt, mit der Mandelmasse gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Am Ende kommt eine Schicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Pastéis de Santa Clara (Rezept)