Nationalgericht Indonesien: Kue Lumpur (Rezept) Reismehl, Kokosmilch und Zucker ergeben bei Kue Lumpur einen dünnflüssigen Teig, der in kleinen Förmchen gedämpft wird, bis er fest und leicht klebrig ist. Der Name bedeutet wörtlich Schlammkuchen, eine Anspielung auf genau diese Konsistenz. Nach zwanzig bis dreißig Minuten im Dampfgarer sind die Küchlein fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Kue Lumpur (Rezept)
Zucker
Nationalgericht Tuvalu: Tropische Kokosnuss-Marmelade (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tropische Kokosnuss-Marmelade (Rezept) Frisches Kokosfleisch wird hier mit Zucker, Limettensaft und Wasser so lange eingekocht, bis eine streichfähige Marmelade entsteht. Die Kochzeit hängt von der gewünschten Konsistenz ab, meist reichen 20 bis 30 Minuten bei mittlerer Hitze. Limettensaft und die abgeriebene Schale geben der süßen Kokosnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tropische Kokosnuss-Marmelade (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sohan Halwa (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Sohan Halwa (Rezept) Zwischen Fudge und Nougat liegt ungefähr die Konsistenz von Sohan Halwa, einer pakistanischen Süßigkeit aus geröstetem Grieß, Butter, Zucker und Nüssen. Die Masse wird so lange gerührt und eingekocht, bis sie fest und goldbraun wird. Zu besonderen Anlässen wird sie gern verschenkt, oft in kleine Rauten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Sohan Halwa (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept) Sesamkörner, geröstet und mit Zucker vermengt, bilden bei diesen Bällchen aus Sierra Leone die einzige feste Zutat, etwas Wasser hält die Masse zusammen. Die geformten Kugeln werden anschließend in Öl frittiert, bis sie außen goldbraun und innen leicht bissfest sind. Der Geschmack ist nussig-süß, die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Sesame Balls (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Milk Toffee (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Milk Toffee (Rezept) Milk Toffee ist eine zähe Süßigkeit aus eingekochter Vollmilch, Zucker und Butter, die in Sri Lanka besonders zu Festen und Feiertagen zubereitet wird. Etwa dreißig bis vierzig Minuten köchelt die Masse, bis sie dick genug ist, um in einer Form zu erstarren. Nach dem Abkühlen wird sie in Stücke geschnitten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Milk Toffee (Rezept)