Nationalgericht Philippinen: Nilasing Na Hipon (Rezept) Nilasing na Hipon heißt wörtlich übersetzt betrunkene Garnelen, ein Name, der auf den Reiswein in der Marinade zurückgeht. Die geschälten Garnelen ziehen etwa eine halbe Stunde in Reiswein, Knoblauch, Zwiebel, Zucker und Limettensaft, bevor sie kurz und scharf angebraten werden. Serviert werden sie meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Nilasing na Hipon (Rezept)
Reiswein
Nationalgericht Taiwan: Three-Cup Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Three-Cup Chicken (Rezept) Three-Cup Chicken heißt so, weil Sojasauce, Reiswein und Sesamöl zu gleichen Teilen in die Pfanne kommen. Aus Taiwan stammend, schmort darin Hähnchenfleisch mit Ingwer und Knoblauch, bis die Sauce dunkel und leicht sirupartig wird. Kurz vor dem Servieren kommen frischer Chili und reichlich Thai-Basilikum dazu, dessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Three-Cup Chicken (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takuan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takuan (Rezept) Takuan ist eingelegter Daikon, der durch Salz, Reiswein und Zucker über mehrere Tage fermentiert und dabei kräftig gelb wird, traditionell durch Kurkuma oder die Fermentation selbst. Die Textur bleibt dabei fest und knackig, während der Geschmack mild-säuerlich wird. Als Beilage zu Reis oder in Sushi-Rollen ist Takuan in Japan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takuan (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept) Sojasauce, Sesamöl und Reiswein zu gleichen Teilen, mehr braucht San Bei Ji im Kern nicht, um ein intensives Aroma zu entwickeln. Auf Englisch als Three Cup Chicken bekannt, gart das Hähnchen langsam in dieser Mischung, bis die Sauce dunkel und dickflüssig wird. Ingwer, Knoblauch und frische Chilis sorgen für Schärfe, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: San Bei Ji (Rezept)
Nationalgericht China: Three-Cup Chicken (Rezept)
Nationalgericht China: Three-Cup Chicken (Rezept) San Bei Ji, im Deutschen Three-Cup Chicken genannt, verdankt seinen Namen den drei Zutaten Sojasauce, Reiswein und Sesamöl, die zu gleichen Teilen die Sauce bilden. Hühnchen wird darin angebraten und geschmort, bis die Flüssigkeit zu einer dunklen, kräftigen Glasur einkocht. Frisches Basilikum kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Three-Cup Chicken (Rezept)