Ulam ist ein roher Salat aus frischen Kräutern und Gemüse, wie er in Brunei zu warmen, würzigen Gerichten als Ausgleich serviert wird. Salat, Gurke, Tomate und geriebene Karotte werden mit Koriander und Minze vermischt, dazu Zitronensaft und wahlweise eine Erdnusssoße. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten und braucht keinen Herd. Serviert wird er kühl, direkt nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ulam (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Botsuana: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Botsuana: Chicken Potjie Hähnchenwürfel köcheln bei Chicken Potjie mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in einer kräftig gewürzten Brühe, traditionell in einem dreibeinigen Gusstopf über offenem Feuer. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben dem Eintopf seine Würze. In Botsuana wird das Kochen im Potjie oft zum gemeinsamen Ereignis, bei dem mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Chicken Potjie (Rezept)
Nationalgericht Angola: Tarco (Rezept)
Nationalgericht Angola: Tarco (Rezept) Tarco wird aus eingeweichtem Trockenfisch zubereitet, der mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Palmöl gegart wird. In Angola ist es ein Gericht, das auf die lange Tradition des Fischfangs und -konservierens an der Küste zurückgeht. Vor dem Kochen braucht der Fisch mehrere Stunden zum Einweichen, damit er wieder weich wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Tarco (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita od krumpira (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Od Krumpira (Rezept) Pita od krumpira ist eine bosnische Kartoffeltorte aus Blätterteig, gefüllt mit zerdrückten Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen. Zwei Teigschichten umschließen die Füllung, bevor das Ganze im Ofen bei 200 Grad goldbraun backt. Nach etwa 30 bis 40 Minuten ist die Kruste knusprig und die Füllung durchgezogen. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita od krumpira (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees bil-lahm (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees Bil-lahm (Rezept) Harees bil-lahm braucht vor allem Zeit. Weizenkörner und Lammfleisch köcheln im Jemen zwei bis drei Stunden gemeinsam, bis sich alles zu einem cremigen Brei verbindet. Das Ergebnis erinnert an einen herzhaften Grießbrei mit Fleischgeschmack und wird traditionell bei Familienfeiern aufgetischt. Wer wenig Zeit hat, sollte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees bil-lahm (Rezept)