Nationalgericht Libyen: Chickpea Stew Der libysche Kichererbseneintopf lebt von der Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Zimt, die den Hülsenfrüchten eine warme, leicht süßliche Tiefe gibt. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika bilden das Gemüsefundament, Tomatenmark sorgt für Farbe und Säure. Nach dem Anbraten köchelt alles gut eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Chickpea Stew (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Albanien: Krap me Salcë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krap Me Salcë (Rezept) Rund um den Ohridsee und den Shkodrasee ist Karpfen seit jeher Teil der Küche, verarbeitet unter anderem zu Krap me Salcë, kurz angebratenen Filets in einer Tomaten-Paprika-Sauce. Zitronensaft und eine leichte Mehlschicht geben dem Fisch vor dem Braten etwas Struktur. Die Sauce zieht zehn Minuten, bevor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krap me Salcë (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Arroz De Costeletas (Rezept) Arroz de Costeletas ist ein portugiesischer Reistopf mit Lammkoteletts, die zuerst scharf angebraten und dann im Tomatensud mit dem Reis fertig gegart werden. Der Reis zieht dabei die Röstaromen des Fleisches auf und wird cremig, fast wie ein Risotto, ohne dass man ihn ständig rühren muss. Serviert wird das Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Arroz de Costeletas (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Ca (Rezept) Bun Ca setzt auf zarten Fisch statt der sonst üblichen Rindfleisch- oder Hühnerbrühe vietnamesischer Nudelsuppen. Der Fisch gart direkt in einer mit Zwiebel und Ingwer aufgekochten Brühe, bis er zart auseinanderfällt. Über Reisnudeln gegossen und mit Kräutern sowie Limette garniert, entsteht eine leichte, aber sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Ca (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Hokkien Mee (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Hokkien Mee (Rezept) Dicke Eiernudeln, Schweinefleisch, Garnelen und Brokkoli werden im Wok scharf angebraten und mit dunkler Sojasauce abgeschmeckt, fertig ist Hokkien Mee. Die Sauce sorgt für die charakteristische dunkle Farbe und einen kräftigen, leicht süßlichen Geschmack. In Malaysia zählt das Gericht zu den festen Größen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Hokkien Mee (Rezept)