Nationalgericht Albanien: Krap Me Salcë (Rezept) Rund um den Ohridsee und den Shkodrasee ist Karpfen seit jeher Teil der Küche, verarbeitet unter anderem zu Krap me Salcë, kurz angebratenen Filets in einer Tomaten-Paprika-Sauce. Zitronensaft und eine leichte Mehlschicht geben dem Fisch vor dem Braten etwas Struktur. Die Sauce zieht zehn Minuten, bevor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krap me Salcë (Rezept)
Albanisches Nationalgericht
Nationalgericht Albanien: Petulla të Shtëpisë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Petulla Të Shtëpisë (Rezept) Petulla të Shtëpisë sind albanisches Gebäck für den Alltag, ein einfacher Teig mit Backpulver statt Hefe, der in heißem Öl zu goldenen Bällchen frittiert wird. Mehl, Backpulver, Salz und Wasser reichen als Zutaten, mehr braucht es nicht. Nach 30 Minuten Ruhezeit sind die Bällchen in wenigen Minuten fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Petulla të Shtëpisë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Salcë Me Speca (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Salcë Me Speca (Rezept) Salcë Me Speca ist eine Paprikasauce aus geschmorten roten Paprika, Zwiebel und Knoblauch, die als Dip, Beilage oder Sauce zu Fleisch dient. Ein Löffel Zucker gleicht die Säure der Paprika etwas aus. Nach dem Köcheln lässt sich die Sauce pürieren oder stückig lassen, je nach gewünschter Konsistenz. In etwa 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Salcë Me Speca (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Gjizë me hudhër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Gjizë Me Hudhër (Rezept) Gjizë me hudhër braucht keinen Herd. Frischer Käse wird mit zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl und etwas Salz zu einer cremigen Paste verrührt, mehr Arbeit steckt nicht dahinter. Als Vorspeise oder Brotaufstrich ist die Mischung in wenigen Minuten fertig. Für Käseliebhaber mit einer Vorliebe für kräftigen Knoblauch ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Gjizë me hudhër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë me Fasule (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Fasule (Rezept) Grüne Bohnen werden für diesen Salat nur kurz blanchiert, fünf bis sieben Minuten reichen, damit sie bissfest bleiben und ihre Farbe behalten. Nach dem Abschrecken in kaltem Wasser kommen Zwiebel, Tomate, Paprika und Petersilie dazu. Olivenöl und Essig machen aus dem Gemüse einen frischen, leicht säuerlichen Salat. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Fasule (Rezept)