Nationalgericht Deutschland: Kalbsleber Berliner Art (Rezept) Kalbsleber Berliner Art bringt zart gebratene Kalbsleber mit karamellisierten Zwiebeln und Apfelscheiben zusammen. Die Süße der Äpfel gleicht die kräftige, leicht bittere Note der Leber aus. In Berlin ist diese Kombination seit Langem als deftige Hausmannskost bekannt. Serviert wird sie heiß, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kalbsleber Berliner Art (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Laos: Pad Lao (Rezept)
Nationalgericht Laos: Pad Lao (Rezept) Reisnudeln, Gemüse und eine Handvoll Kräuter reichen für ein vollständiges Pad Lao. Nudeln werden separat gekocht und erst am Ende mit angebratenem Gemüse, Tofu oder Hähnchen und einer Sojasauce-Fischsauce-Mischung vermengt. Limette und frischer Chili kommen erst auf dem Teller dazu. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Pad Lao (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Nyamang (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Nyamang (Rezept) Nyamang ist ein Schmorgericht aus Fleisch, meist Rind, Huhn oder Lamm, das mit Ingwer, Knoblauch und einer Gewürzmischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Koriander gegart wird. Karotten, Paprika und Zucchini kommen später dazu und ziehen im selben Topf mit. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei niedriger Hitze ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Nyamang (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Terrine De Lapin (Rezept) Terrine de Lapin ist eine französische Pastete aus Kaninchenfleisch, die mit Speck, Kräutern und Ei vermengt, im Ofen gegart und danach kalt gestürzt wird. Das Fleisch bleibt fest genug zum Schneiden, schmeckt aber deutlich milder als eine Wildpastete. Serviert wird sie kalt in Scheiben, meist mit Cornichons, Senf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Terrine de Lapin (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuo Tataki (Rezept)
Nationalgericht Japan: Katsuo Tataki (Rezept) Frischer Bonito ist die Grundlage von Katsuo Tataki, kurz und scharf angebraten, sodass nur eine dünne Kruste entsteht und der Kern roh bleibt. In dünne Scheiben geschnitten, kommt der Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam auf den Teller. Sojasauce und Mirin dienen als Dip. Tipp: Hier gibt es 172 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsuo Tataki (Rezept)