Nationalgericht San Marino: Polenta E Ciauscolo (Rezept) Ciauscolo ist eine streichfähige Salami aus den Marken, mild geräuchert und butterweich, ganz anders als die meisten italienischen Würste. Mit warmer Polenta verrührt oder obenauf gestrichen ergibt sie Polenta e Ciauscolo, ein einfaches Gericht, das auch in San Marino gekocht wird. Die Polenta braucht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Polenta e Ciauscolo (Rezept)
Wine pairing
Nationalgericht Argentinien: Carne al horno (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carne Al Horno (Rezept) In Argentinien dreht sich die Küche viel um Rindfleisch, und Carne al horno zeigt, wie unaufwendig man es zubereiten kann. Das marinierte Fleisch gart zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln zwei Stunden im Ofen, die letzte halbe Stunde ohne Folie, damit es Farbe bekommt. Paprikapulver, Kreuzkümmel und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Carne al horno (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Carri d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Carri D’Agneau (Rezept) Lammfleisch, langsam in einer Sauce aus Tomaten, Ingwer und Currygewürzen geschmort, ist auf Mauritius als Carri d'Agneau bekannt und zeigt den indischen Einfluss auf der Insel deutlich. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Sauce ihre Farbe, grüne Chilis sorgen für eine moderate Schärfe. Serviert wird das Curry mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Carri d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Banica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Banica (Rezept) Banica ist eine Teigtasche aus Blätterteig, gefüllt mit Feta, Ei und wahlweise Spinat, die im Ofen golden gebacken wird. Auf Mazedonien kommt sie zum Frühstück genauso vor wie als Snack für zwischendurch, warm direkt aus dem Ofen. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine halbe Stunde und braucht nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Banica (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau Printanier (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Ragoût D’Agneau Printanier (Rezept) Grüne Bohnen und junge Karotten geben dem Ragoût d’Agneau Printanier seinen Namen, denn Printanier bedeutet nichts anderes als frühlingshaft. Das Lammfleisch wird zuerst angebraten, dann zusammen mit dem Gemüse und Brühe eine gute Stunde geschmort. Anders als die winterlichen Lammgerichte bleibt dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Ragoût d’Agneau Printanier (Rezept)