Nationalgericht Bosnien: Jagnjetina Ispod Sača (Rezept) Unter einer glühenden Metallglocke, dem sač, gart in Bosnien traditionell Jagnjetina ispod sača, ein Lammgericht mit Kartoffeln und Wurzelgemüse. Das Fleisch liegt zusammen mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch im Topf, die Glocke hält den Dampf im Inneren fest und macht das Lamm besonders zart. Nach rund zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Jagnjetina ispod sača (Rezept)
Wine pairing
Nationalgericht Namibia: Gegrillter Kudu mit Rosmarin (Rezept)
Kudu ist eine große Antilopenart, deren mageres Fleisch in Namibia gerne kurz und heiß gegrillt wird, hier mit Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl. Das Steak zieht vor dem Grillen in der Marinade und braucht auf dem heißen Rost nur wenige Minuten pro Seite. Länger sollte es nicht bleiben, sonst wird das magere Fleisch trocken. Tipp: Hier gibt es 87 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Gegrillter Kudu mit Rosmarin (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Stoccafisso in Umido (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Stoccafisso In Umido (Rezept) Stockfisch ist getrockneter, unbehandelter Kabeljau, der vor der Zubereitung tagelang eingeweicht werden muss, das unterscheidet ihn deutlich von frischem Fisch. Stoccafisso in Umido gart den eingeweichten Fisch langsam in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern, bis er weich und mürbe wird. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Stoccafisso in Umido (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Andouillettes de Troyes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Andouillettes De Troyes (Rezept) In der Champagne-Ardenne wird die Andouillette de Troyes seit dem 17. Jahrhundert nach eigener Handwerkstradition hergestellt, aus Kutteln und anderen Innereien vom Schwein. Beim Anbraten entwickelt sie einen deutlich strengeren Geruch als gewöhnliche Bratwurst, was Kenner als Gütezeichen werten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Andouillettes de Troyes (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept) Der gegrillte Red Snapper steht in Tuvalu für das, was die Insel im Überfluss hat, frischen Fisch direkt aus dem Pazifik. Mariniert in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, kommt er einfach auf den Grill und braucht dort nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird er warm, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept)