Nationalgericht San Marino: Stoccafisso In Umido (Rezept) Stockfisch ist getrockneter, unbehandelter Kabeljau, der vor der Zubereitung tagelang eingeweicht werden muss, das unterscheidet ihn deutlich von frischem Fisch. Stoccafisso in Umido gart den eingeweichten Fisch langsam in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern, bis er weich und mürbe wird. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Stoccafisso in Umido (Rezept)
Wine pairing
Nationalgericht Frankreich: Andouillettes de Troyes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Andouillettes De Troyes (Rezept) In der Champagne-Ardenne wird die Andouillette de Troyes seit dem 17. Jahrhundert nach eigener Handwerkstradition hergestellt, aus Kutteln und anderen Innereien vom Schwein. Beim Anbraten entwickelt sie einen deutlich strengeren Geruch als gewöhnliche Bratwurst, was Kenner als Gütezeichen werten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Andouillettes de Troyes (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept) Der gegrillte Red Snapper steht in Tuvalu für das, was die Insel im Überfluss hat, frischen Fisch direkt aus dem Pazifik. Mariniert in Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, kommt er einfach auf den Grill und braucht dort nur wenige Minuten pro Seite. Serviert wird er warm, mit frischen Kräutern bestreut. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Snapper (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Polenta e Ciauscolo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Polenta E Ciauscolo (Rezept) Ciauscolo ist eine streichfähige Salami aus den Marken, mild geräuchert und butterweich, ganz anders als die meisten italienischen Würste. Mit warmer Polenta verrührt oder obenauf gestrichen ergibt sie Polenta e Ciauscolo, ein einfaches Gericht, das auch in San Marino gekocht wird. Die Polenta braucht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Polenta e Ciauscolo (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carne al horno (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Carne Al Horno (Rezept) In Argentinien dreht sich die Küche viel um Rindfleisch, und Carne al horno zeigt, wie unaufwendig man es zubereiten kann. Das marinierte Fleisch gart zusammen mit Zwiebeln und Kartoffeln zwei Stunden im Ofen, die letzte halbe Stunde ohne Folie, damit es Farbe bekommt. Paprikapulver, Kreuzkümmel und frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Carne al horno (Rezept)