Nationalgericht Italien: Fregola Con Salsiccia (Rezept) Statt mit Meeresfrüchten wird Fregola auf Sardinien auch mit Salsiccia zubereitet, der groben italienischen Bratwurst. Die Wurst wird angebraten, bevor die Fregola-Perlen dazukommen und wie bei einem Risotto nach und nach mit Brühe aufgegossen werden. Am Ende ist die Pasta al dente und trägt den kräftigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola con Salsiccia (Rezept)
Wine pairing
Nationalgericht Chile: Cordero al Palo (Rezept)
Nationalgericht Chile: Cordero Al Palo (Rezept) Cordero al Palo ist gegrilltes Lammfleisch, das am Spieß über offenem Feuer gart, eine Zubereitungsart, die vor allem in Patagonien verbreitet ist. Vor dem Grillen wird das Fleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kräutern eingerieben. Über der Glut braucht es je nach Stück gut eine bis anderthalb Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Cordero al Palo (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cacciucco Maremmano (Rezept)
Nationalgericht Italien: Cacciucco Maremmano (Rezept) An der toskanischen Küste der Maremma landet der Fang des Tages meist direkt im Suppentopf. Cacciucco vereint Fisch, Muscheln und Garnelen in einer Tomatenbrühe und wird traditionell über geröstetem Brot serviert. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zur fertigen Suppe dauert es etwa dreißig Minuten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cacciucco Maremmano (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Chile: Zarzuela De Mariscos (Rezept) Zarzuela de Mariscos ist ein Meeresfrüchte-Eintopf mit spanischen Wurzeln, in Chile mit Muscheln, Garnelen und weißem Fisch aus dem Pazifik zubereitet. Eine Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bildet die Basis, die Meeresfrüchte garen darin nur wenige Minuten mit. Zu lange auf dem Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Zarzuela de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Raclette (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Raclette (Rezept) Raclette lebt vom gemeinsamen Tisch, jeder schmilzt seine eigene Portion Käse und gießt sie über Kartoffeln und Gemüse. Ursprünglich kommt das Gericht aus dem Schweizer Kanton Wallis, wo der Käse traditionell am offenen Feuer geschmolzen wurde. Heute übernimmt meist ein kleiner Tischgrill diese Aufgabe. Kartoffeln kochen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Raclette (Rezept)