Nationalgericht Italien: Spaghetti Alla Puttanesca (Rezept) Sardellen, Kapern, schwarze Oliven und Chiliflocken geben dieser Tomatensauce ihre kräftige, leicht salzige Würze. Spaghetti alla Puttanesca braucht keine langen Kochzeiten, die Sauce zieht in gut zehn Minuten auf dem Herd durch. Zum Nachsalzen bleibt kaum Anlass, da Sardellen und Kapern die Sauce von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Spaghetti alla Puttanesca (Rezept)
Weinempfehlung
Nationalgericht Russland: Sudak Po-Kievski (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sudak Po-Kievski (Rezept) Sudak Po-Kievski ist paniertes Zanderfilet, das in heißem Öl goldbraun gebraten wird. Die Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln hält den Fisch saftig und gibt ihm eine knusprige Kruste. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill kommen entweder in die Panade oder als Garnitur dazu. In der Pfanne ist das Filet in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sudak Po-Kievski (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ohridska Pastrmka (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ohridska Pastrmka (Rezept) Zwischen Nordmazedonien und Albanien liegt der Ohridsee, und aus seinem klaren, kalten Wasser stammt die Forelle, die dieser Region ihren Namen gegeben hat. Ausgenommen und mit Kräutern sowie Zitronenscheiben gefüllt, kommt der Fisch auf den Grill oder in die Pfanne und ist nach wenigen Minuten pro Seite gar. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ohridska Pastrmka (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept) Vier Lammkoteletts, eine Stunde Marinade aus Olivenöl, Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauch und Zitrone, dann wenige Minuten in der heißen Pfanne, das ist im Kern das ägyptische Lammkotelett-Rezept. Die Säure der Zitrone macht das Fleisch mürbe, die Gewürze ziehen tief ein. Serviert wird es meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lamb Chops (Rezept)
Nationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept)
Nationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept) Aal zählt in Estland zu den Fischen, die seit Generationen aus Seen und Küstengewässern kommen, und Angerjapraad ist die klassische Art, ihn zuzubereiten. Die Fischstücke werden in Butter mit Zwiebeln und Kreuzkümmel gebraten, dazu gibt es gekochte Kartoffeln. Ein Spritzer Zitronensaft und frischer Dill runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Angerjapraad (Rezept)