Nationalgericht Frankreich: Côtelettes D'Agneau (Rezept) Côtelettes d'Agneau sind kurz gebratene Lammkoteletts, mariniert mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian. In der Pfanne brauchen sie nur drei bis vier Minuten pro Seite, bis außen eine braune Kruste entsteht und das Fleisch innen zart bleibt. Zitronenscheiben, kurz mitgebraten, geben der Marinade eine leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Côtelettes d’Agneau (Rezept)
Weinempfehlung
Nationalgericht Italien: Bigoli in Salsa (Rezept)
In der Fastenzeit kam in Venetien früher oft Bigoli in Salsa auf den Tisch, wenn Fleisch selten war. Zwiebeln werden weich und golden gebraten, dann darin Sardellen aufgelöst, bis eine kräftige, leicht salzige Sauce entsteht. Die dicken Bigoli-Nudeln nehmen diese Sauce besonders gut auf. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Bigoli in Salsa (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada Na Gradele (Rezept) Orada na gradele ist gegrillte Dorade, wie sie an der kroatischen Küste seit jeher zubereitet wird, gewürzt nur mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Olivenöl. Der Fisch braucht sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill, mehr Zeit nimmt die Vorbereitung nicht in Anspruch. Serviert wird er meist pur mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept) Frascarelli verbindet Reis und Hartweizengrieß zu einer cremigen Masse, die in den Marken traditionell als Basis für Saucen dient. Der Reis wird vorgekocht, bevor der Grieß unter Rühren eingerührt wird, damit keine Klumpen entstehen. Nach kurzer Garzeit bei niedriger Hitze bindet Butter oder Olivenöl das Ganze ab. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frascarelli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto alla Milanese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Risotto Alla Milanese (Rezept) Safran gibt Risotto alla Milanese seine kräftig gelbe Farbe und einen leicht bitteren, blumigen Ton, der das Gericht von anderen Risotti unterscheidet. Der Reis wird in Butter angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann nach und nach mit heißer Brühe übergossen. Nach knapp zwanzig Minuten Rühren ist er cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Risotto alla Milanese (Rezept)