Nationalgericht Frankreich: Chèvre Chaud (Rezept) Chèvre Chaud ist überbackener Ziegenkäse auf geröstetem Baguette, serviert auf einem Bett aus Blattsalaten. Ein wenig Honig auf dem Käse sorgt für eine süße Note gegen die Säure des Ziegenkäses. Im Ofen braucht der Käse nur wenige Minuten, bis er weich wird und leicht Farbe annimmt. Ein einfaches Dressing aus Öl und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chèvre Chaud (Rezept)
Vorspeise
Nationalgericht Österreich: Frittatensuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Frittatensuppe (Rezept) Dünn gebackene Pfannkuchen, aufgerollt und in feine Streifen geschnitten, geben der Frittatensuppe ihren Namen und ihre Textur. Die Streifen kommen erst am Ende in die heiße Rinderbrühe, gekocht werden sie also nicht mehr mit. In gut 20 Minuten ist die Suppe fertig, das meiste davon ist Zeit für die Pfannkuchen. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Frittatensuppe (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kalitsounia (Rezept) Kalitsounia stammen von Kreta, kleine Teigtaschen mit einer Füllung aus Feta, Ei und Kräutern. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird dünn ausgerollt und rund ausgestochen, bevor er gefüllt und verschlossen wird. Gebacken oder in der Pfanne gebraten werden sie goldbraun. Serviert werden sie warm, als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Griessnockerlsuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Griessnockerlsuppe (Rezept) Griessnockerlsuppe besteht aus einer klaren Brühe mit fluffigen Nockerln aus Weichweizengrieß, Butter und Ei. Muskatnuss gibt der Masse eine warme Würze, die in der klaren Brühe gut zur Geltung kommt. Die Nockerln ziehen etwa 15 Minuten in der siedenden Brühe, bis sie an die Oberfläche steigen. Serviert wird sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Griessnockerlsuppe (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokythokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini-Puffer (Rezept) Der Name Kolokythokeftedes verweist auf die Nähe zu klassischen Keftedes, den griechischen Fleischbällchen, nur dass hier Zucchini die Hauptrolle übernimmt. Geraspelte Zucchini, reichlich Feta und frische Kräuter wie Dill oder Petersilie werden mit Ei und wenig Mehl zu einer formbaren Masse. In Olivenöl gebraten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokythokeftedes (Rezept)