Nationalgericht Kroatien: Grah S Rebrima (Rezept) In den kälteren Monaten kommt in Kroatien oft Grah s Rebrima auf den Tisch, ein Bohneneintopf mit Rippchen. Weiße Bohnen köcheln zusammen mit Schweine- oder Rindrippchen, Wurzelgemüse und Tomatenmark eineinhalb Stunden vor sich hin, bis das Fleisch fast vom Knochen fällt. Am Ende bleibt ein dickflüssiger, herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Grah s Rebrima (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept) Zurbati ist ein Eintopf aus Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma und meist mit Reis serviert. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es zart genug für den Löffel ist. Wer Gäste erwartet, kann es problemlos am Vortag kochen und nur noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Zurbati (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karukan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karukan (Rezept) Geriebene Yamswurzel und Reismehl ergeben bei Karukan einen Teig, der beim Dämpfen kräftig aufgeht und eine feinporige, fast schwammige Krume bildet. Der Kuchen kommt ohne Füllung aus und schmeckt dezent süß, mit einem leicht erdigen Ton von der Yamswurzel. In Japan wird er in dünnen Scheiben zum Tee gereicht. Die Textur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Karukan (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept)
Nationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept) Was Pommes frites für Belgien sind, sind frittierte Kochbananenscheiben für weite Teile Westafrikas, in Benin unter dem Namen Banane Plantain Frites bekannt. Reife Plantains werden in heißem Öl wenige Minuten frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Gesalzen und je nach Geschmack mit Chili … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Banane Plantain Frites (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Fricase de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Fricase De Pollo (Rezept) Fricase de Pollo ist ein Hähnchengericht in Tomatensauce, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano. Nach dem Anbraten schmort das Fleisch knapp eine halbe Stunde mit Paprika und Tomaten, bis die Sauce eindickt. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Zu Reis serviert ist es ein unkompliziertes Alltagsgericht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Fricase de Pollo (Rezept)