Nationalgericht Georgien: Rachuli Lori (Rezept) Racha, eine Bergregion im Norden Georgiens, gibt diesem Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch seinen Namen. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Fleisch, Paprika, Tomaten, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazu. Alles zieht bei niedriger Hitze zusammen, bis eine kräftige Sauce entsteht. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Rachuli Lori (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Avoka (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Ze Bouyi Ak Avoka (Rezept) Ze Bouyi ak Avoka ist Maisbrei, serviert mit pürierter Avocado obendrauf. Der Brei braucht etwa fünfzehn Minuten auf kleiner Flamme und muss dabei ständig gerührt werden, damit keine Klumpen entstehen. Die Avocado wird separat mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zerdrückt. Zusammen ergibt das eine einfache, sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Ze Bouyi ak Avoka (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept) Fischfilet zieht bei Poisson Yassa mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf und Öl, bevor es gebraten oder gegrillt wird. Die mitgebratenen Zwiebeln karamellisieren dabei leicht und werden Teil der Beilage. Zusammen mit Reis und Gemüse braucht das Gericht insgesamt etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Kongo: Saka Saka (Rezept) Cassava-Blätter, klein geschnitten und mit Zwiebeln, Tomaten und Chili geschmort, ergeben Saka Saka, ein Gemüseeintopf aus dem Kongo. Palmöl gibt der Masse ihre charakteristische Farbe und einen leicht nussigen Unterton. Serviert wird das Gericht meist zu Reis oder Maisbrei, je nachdem, was gerade im Haus ist. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Malta: Helwa tat-Tork (Rezept)
Nationalgericht Malta: Helwa Tat-Tork (Rezept) Helwa tat-Tork ist eine feste, krümelige Süßigkeit aus geröstetem Sesam und Zuckersirup, verwandt mit türkischer Halva. Der Name verrät die Herkunft, denn das Rezept kam über osmanische Handelswege nach Malta. Zucker und Wasser werden zu einem dicken Sirup gekocht, der nach dem Einrühren des Sesams auskühlt und sich in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Helwa tat-Tork (Rezept)