Nationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept) Maismehl, etwas Wasser oder Milch und eine Prise Salz, viel mehr braucht der Teig für Chorreada eigentlich nicht. In der Pfanne wird daraus ein dicker, leicht süßlicher Pfannkuchen, der auf beiden Seiten goldbraun gebraten wird, bis er eine feste Kruste bekommt. In Costa Rica steht er meist zum Frühstück auf dem Tisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chorreada (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Italien: Panzerotti Pugliesi (Rezept)
Kleine Kreise aus Hefeteig werden mit Tomatensauce und Mozzarella gefüllt, sorgfältig zusammengeklappt und im heißen Öl goldbraun frittiert. So entstehen die Panzerotti Pugliesi, knusprig außen und mit zerlaufendem Käse innen. Aus Apulien stammend, sind sie dort ein beliebter Snack für zwischendurch, verkauft an Straßenständen ebenso wie selbstgebacken zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panzerotti Pugliesi (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: K’allu (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: K’allu (Rezept) K’allu ist ein Fleischeintopf mit Kartoffeln und Karotten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und langsam in Rinderbrühe gegart. Das Fleisch, meist Rind oder Lamm, wird zuerst scharf angebraten, danach zieht es mit dem Gemüse eine Stunde durch. Die Brühe reduziert dabei zu einer kräftigen Sauce. Serviert wird K’allu heiß, am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: K’allu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Zowey (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Zowey (Rezept) Zowey ist ein gewürzter Reiseintopf, der komplett in einem Topf entsteht. Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Scotch-Bonnet-Chilis bilden die Basis, der Reis gart direkt darin mit. Von Anbraten bis fertigem Reis vergehen etwa 30 Minuten. In Ghana kommt das Gericht bei Festen genauso auf den Tisch wie an gewöhnlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Zowey (Rezept)
Nationalgericht Togo: Djenmblan (Rezept)
Djenmblan ist ein Fischeintopf aus Togo, der Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika in Palmöl zusammenkocht. Ingwer und Knoblauch geben dem Sud eine würzige Grundlage, bevor der Fisch darin gart. In rund 25 Minuten entsteht so ein Eintopf mit weichem Gemüse und zart gegartem Fisch. Er zählt in Togo zu den Gerichten, die häufig in Familien gekocht werden. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Djenmblan (Rezept)