Nationalgericht Spanien: Ajo Blanco (Rezept) Bevor Tomaten aus Amerika nach Spanien kamen, gab es in Andalusien schon Ajo Blanco, eine kalte Suppe aus Mandeln, Knoblauch und alten Weißbrotresten. Olivenöl und Weißweinessig geben ihr Fülle und Säure, kaltes Wasser bringt sie auf die richtige Konsistenz. Serviert wird sie eisgekühlt, manchmal mit ein paar Trauben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Ajo Blanco (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kuay Teow Lui Suan (Rezept) Kuay Teow Lui Suan ist ein Reisnudelsalat mit Karotte, Gurke und Kohl, der mit einem Dressing aus Fischsauce, Limettensaft und Chili angemacht wird. Geröstete Erdnüsse geben Biss, frische Kräuter wie Minze und Koriander sorgen für Frische. Nur die Reisnudeln brauchen kurz heißes Wasser, der Rest ist reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kuay Teow Lui Suan (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Bo Hue (Rezept)
Bun Bo Hue ist eine scharfe Rindfleisch-Nudelsuppe aus der ehemaligen Kaiserstadt Hue in Zentralvietnam, deutlich würziger als das bekanntere Pho. Zitronengras, Chili und Annattoöl geben der Brühe ihre rötliche Farbe und die typische Schärfe. Rinderbrühe und Schweinshaxe ziehen dafür recht lange, bis das Fleisch weich genug für die Suppe ist. Vorstellung Bun Bo … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Bo Hue (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Fajitas (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Fajitas (Rezept) Fajitas gehen auf einfache Grillgerichte texanisch-mexikanischer Viehhirten zurück, die zähe Fleischstücke über offenem Feuer garten. Heute steht der Name für gebratenes Fleisch mit Paprika und Zwiebeln, das man sich selbst in warme Tortillas füllt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze, Limette und Beilagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Fajitas (Rezept)
Nationalgericht Russland: Mors (Rezept)
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Anders als Limonade kommt Mors ganz ohne künstliche Aromen aus, das russische Beerengetränk lebt allein vom Geschmack von Preiselbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren. Die Beeren köcheln kurz in Wasser, danach wird der Sud abgeseiht und mit Zucker oder Honig gesüßt. Ein Spritzer Zitronensaft schärft den Geschmack zusätzlich, bevor das Getränk kalt serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Mors (Rezept)