Nationalgericht Spanien: Ajo Blanco (Rezept) Bevor Tomaten aus Amerika nach Spanien kamen, gab es in Andalusien schon Ajo Blanco, eine kalte Suppe aus Mandeln, Knoblauch und alten Weißbrotresten. Olivenöl und Weißweinessig geben ihr Fülle und Säure, kaltes Wasser bringt sie auf die richtige Konsistenz. Serviert wird sie eisgekühlt, manchmal mit ein paar Trauben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Ajo Blanco (Rezept)