Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Antiguan Fungi (Rezept) Fungi ist die karibische Verwandtschaft von Polenta, ein fester Brei aus Maismehl, der auf Antigua und Barbuda meist mit Okra gekocht wird. Die Okra gibt dem sonst neutralen Maisbrei etwas Bindung und einen leicht schleimigen, für Ungewohnte anfangs gewöhnungsbedürftigen Biss. Serviert wird Fungi vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Antiguan Fungi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Liberia: Fried Yam (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Yam (Rezept) Fried Yam ist frittierte Yamknolle, mehr steckt zunächst nicht dahinter, und genau darin liegt der Reiz. Die geschälten Stücke kommen für sechs bis acht Minuten in heißes Öl, bis sie außen knusprig und innen weich sind. In Liberia isst man sie als Snack zwischendurch oder als Beilage, gesalzen und je nach Geschmack mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Yam (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Ziraoui (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Ziraoui (Rezept) Ziraoui ist ein algerischer Eintopf aus Fleisch und Gemüse, gewürzt mit einer Kombination aus Kreuzkümmel, Paprika und Zimt, die eher süßlich-warm als scharf ist. Lamm oder Huhn wird zusammen mit Karotten, Zucchini und Kartoffel im selben Topf weich geschmort, bis das Fleisch zart ist. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Ziraoui (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Madrouba (Rezept) Reis und frischer Fisch verschmelzen bei Madrouba zu einem cremigen Brei, der in Bahrain vor allem als schnelles Alltagsgericht gekocht wird. Seebarsch oder Makrele werden kurz angebraten und dann gemeinsam mit dem Reis in Fischbrühe weichgekocht, bis beides fast eins wird. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Konsistenz Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Madrouba (Rezept)
Nationalgericht Panama: Patacones (Rezept)
Nationalgericht Panama: Patacones (Rezept) Patacones sind zweimal frittierte Scheiben grüner Kochbananen, die zwischen den beiden Frittiergängen flachgedrückt werden. Dadurch bekommen sie eine knusprige Kruste und bleiben innen noch leicht bissfest. In Panama isst man sie als Beilage, Snack zwischendurch oder Basis für kleine Häppchen mit Belag. Unter dem Namen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Patacones (Rezept)