Nationalgericht Ghana: Coconut Rice (Rezept) Kokosmilch statt reinem Wasser gibt diesem ghanaischen Reisgericht seine milde Süße und eine cremige Konsistenz. Reis kocht darin zusammen mit etwas Salz und Zucker knapp 20 Minuten zugedeckt, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vor dem Servieren kommen frische Kräuter dazu, wer es schärfer mag, streut etwas Cayennepfeffer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Coconut Rice (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Burkina Faso: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Saka Saka (Rezept) Saka Saka ist ein sämiges Gericht aus Cassava-Blättern, die mit Erdnüssen, Zwiebel und Tomate langsam geschmort werden. Palmöl gibt der Sauce ihre charakteristische Farbe und einen leicht nussigen Geschmack. Nach etwa 30 Minuten Köcheln sind die Blätter weich genug, um mit Reis oder Mais serviert zu werden. In Burkina … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kuskus (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kuskus (Rezept) Couscous stammt ursprünglich aus Nordafrika, hat sich über den Mittelmeerraum aber auch in der albanischen Küche verbreitet. Der gedämpfte Hartweizengrieß wird hier mit Zwiebel, Paprika und Karotte kombiniert und mit frischen Kräutern verfeinert. Innerhalb von 20 Minuten steht eine leichte, gemüsereiche Mahlzeit auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Kuskus (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Curau (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Curau (Rezept) Zu den Junifesten in Brasilien gehört Curau fast so selbstverständlich wie Lagerfeuer und Volkstänze, ein cremiger Pudding aus frischem Mais, Milch und Zucker. Mais und Milch werden im Mixer püriert, dann bei mittlerer Hitze eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Etwas Zimt rundet den süßen Geschmack ab. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Curau (Rezept)
Nationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept) Ghuzi vereint geschmortes Lammfleisch mit Basmatireis, der die Kochflüssigkeit vollständig aufnimmt, und einer Krone aus gerösteten Nüssen und Rosinen. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Fleisch seine warme Würze. In Katar ist das Gericht fest mit Festen und großen Familienrunden verbunden. Wer es kocht, braucht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Ghuzi (Rezept)