Aloko sind frittierte Scheiben reifer Kochbanane, in Benin ein Streetfood, das binnen Minuten fertig ist. Die reifen, schon gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun frittiert, drei bis fünf Minuten reichen. Innen bleiben sie weich und süß, außen entsteht eine leicht knusprige Schicht. Serviert werden sie meist mit einer scharfen Sauce aus Chili, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Aloko (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept) Ähnlich wie ein Pilaw wird dieser Reis in Öl mit Zwiebeln angeröstet, bevor Kreuzkümmel, Koriander und eine ganze Zimtstange dazukommen. Wasser oder Brühe machen ihn gar, ohne dass die Körner verkleben. Nach etwa zwanzig Minuten Ruhezeit lässt er sich mit der Gabel locker auflockern. Als Beilage zu Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept) Aus der Bergregion Gifu stammt Hōba Miso, ein Gericht, bei dem Miso und Gemüse auf einem großen Magnolienblatt über offenem Feuer garen. Das Blatt gibt beim Erhitzen ein leicht harziges Aroma an die Zutaten ab, ohne selbst gegessen zu werden. Traditionell kommt das Gericht bei Grillabenden auf den Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Feijão com Coco (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Feijão Com Coco (Rezept) Aus der Küche Mosambiks stammt Feijão com Coco, weiße Bohnen, die nach dem Kochen in Kokosmilch mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel weiterziehen. Die Bohnen müssen vorher eingeweicht und etwa 30 Minuten gekocht werden, bevor sie in die Kokosmilch kommen. Nach weiteren 10 Minuten ist das Gericht fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Feijão com Coco (Rezept)
Nationalgericht England: Mushroom and Stilton Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Mushroom And Stilton Pie (Rezept) Champignons und Stilton-Käse bilden das Herzstück dieser vegetarischen Pie, umhüllt von einer Hülle aus Blätterteig. Der würzige, leicht scharfe Blauschimmelkäse schmilzt in die Pilzmischung ein und gibt ihr eine kräftige Note, die über gewöhnliche Pilzfüllungen deutlich hinausgeht. Zwiebeln und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Mushroom and Stilton Pie (Rezept)