Nationalgericht Georgien: Gozinaki (Rezept) Gozinaki besteht aus gerösteten Walnüssen, die in heißem Honig gewendet und zu einer festen Platte verarbeitet werden. In Georgien wird die Süßigkeit traditionell zum Neujahrsfest gegessen, als Zeichen für ein gutes kommendes Jahr. Der Geschmack ist deutlich nussig, mit der Süße des Honigs im Hintergrund statt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Gozinaki (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ceviche De Trucha (Rezept) Anders als die bekannteren Ceviches an der Küste verwendet die bolivianische Variante Forelle aus den Seen und Flüssen der Anden. Limetten- und Zitronensaft garen den Fisch ohne Hitze, während er mit Zwiebel, Koriander und etwas Chili zieht. Nach einer halben Stunde im Kühlschrank ist er fest und durchgehend hell, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ceviche de Trucha (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Akara (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Akara (Rezept) Akara sind kleine, goldbraun frittierte Bällchen aus pürierten Augenbohnen, in Kamerun und weiten Teilen Westafrikas ein beliebter Snack für zwischendurch. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili geben der Bohnenmasse Schärfe und Aroma. Wer die Bohnen vorher einweicht, kann die Bällchen am nächsten Tag in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Akara (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept) Breadfruit Cou-Cou ersetzt bei der bekannten Beilage Cou-Cou, die eigentlich aus Maismehl und Okra besteht, beide Zutaten durch gekochte, pürierte Brotfrucht und Maniokmehl. Zwiebel, Knoblauch und Thymian werden angebraten, bevor Mehl und Brotfruchtpüree mit Gemüsebrühe zu einer cremigen Masse verrührt werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas de Huevo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas De Huevo (Rezept) Ein rohes Ei versteckt im Maisteig, das ist der Trick hinter Arepas de Huevo aus Kolumbien. Der Teig aus Maismehl und Wasser wird zu einer flachen Scheibe geformt, in der Mitte eingeschlagen und mit dem Ei gefüllt, bevor er im heißen Öl frittiert wird. Außen entsteht eine knusprige Kruste, innen bleibt das Ei je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepas de Huevo (Rezept)