Nationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept) Aus der Bergregion Gifu stammt Hōba Miso, ein Gericht, bei dem Miso und Gemüse auf einem großen Magnolienblatt über offenem Feuer garen. Das Blatt gibt beim Erhitzen ein leicht harziges Aroma an die Zutaten ab, ohne selbst gegessen zu werden. Traditionell kommt das Gericht bei Grillabenden auf den Tisch. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hōba Miso (Rezept)
Miso
Nationalgericht Japan: Hōtō (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hōtō (Rezept) In der Präfektur Yamanashi, fernab der Küste und ohne eigene Fischtradition, entstand Hōtō als sättigende Nudelsuppe aus dem, was das Umland hergab, Kürbis, Pilze und breite, handgeknetete Udon-Nudeln. Die Nudeln kochen direkt in der Miso-Brühe mit, statt separat vorgegart zu werden, was der Suppe ihre sämige Konsistenz gibt. An … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hōtō (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kurikinton (Rezept)
Nationalgericht Japan: Kurikinton (Rezept) Zu Neujahr kommt in vielen japanischen Haushalten Kurikinton auf den Tisch, eine goldgelbe Paste aus Süßkartoffel und ganzen Kastanien. Die Farbe soll an Gold erinnern und steht für Wohlstand im kommenden Jahr. Geschmacklich ist die Paste süß und cremig, mit dem leicht mehligen Biss der Kastanien darin. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Kurikinton (Rezept)