Nationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept) Azifa ist ein kalter Linsensalat aus grünen Linsen, Zwiebel, Tomate, Gurke und Karotte, angemacht mit Zitronensaft und Olivenöl. Anders als die meisten äthiopischen Wat-Gerichte kommt er ohne Berbere und ohne Hitze aus. In der Fastenzeit, wenn tierische Produkte gemieden werden, zählt er zu den festen Bestandteilen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Azifa Salad (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Grenada: Sea Moss Drink (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Sea Moss Drink (Rezept) Sea Moss ist eine essbare Meeresalge, die in der Karibik seit Generationen zu einem dickflüssigen Getränk verarbeitet wird. Nach dem Einweichen wird sie mit Wasser fein püriert, bis eine glatte, leicht gelartige Masse entsteht. Honig oder Agavendicksaft süßen, Vanille rundet ab. Fertig ist der Drink in wenigen Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Sea Moss Drink (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rhabarberkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rhabarberkuchen (Rezept) Sobald im Frühling der erste Rhabarber erntereif ist, kommt in vielen Küchen dieser Kuchen auf den Tisch, ein einfacher Rührteig mit Streuseln obendrauf. Die Rhabarberstücke geben beim Backen ihre Säure an den Teig ab und sorgen für einen Kontrast zum süßen Streuselboden. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rhabarberkuchen (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Taro Mash (Rezept) Bananen und Taro landen hier gemeinsam im Topf beziehungsweise in der Schüssel und werden zu einem süß-erdigen Brei verarbeitet. Banana Taro Mash braucht kaum Zutaten und lässt sich mit dem, was gerade da ist, leicht variieren. Der Taro kocht etwa 20 Minuten, während die Bananen parallel zerdrückt werden. Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Banana Taro Mash (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Dumplings in Coconut Cream (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Taro Dumplings In Coconut Cream (Rezept) Taro-Wurzel ist hierzulande wenig bekannt, in vielen pazifischen Küchen aber ein Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln bei uns. Weich gekocht und zu einem Püree verarbeitet, lässt sie sich zu kleinen Klößen formen und dämpfen. Eine warme Sauce aus Kokosmilch und Zucker macht daraus ein mildes, leicht süßes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Taro Dumplings in Coconut Cream (Rezept)