Samsa sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, meist mit Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel gefüllt und im Ofen gebacken statt frittiert. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und um die Füllung gefaltet, bevor er mit Eigelb bestrichen in den Ofen kommt. Nach etwa 25 Minuten sind sie goldbraun und knusprig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Samsa (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Botswana: Matemekwane (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Matemekwane (Rezept) Matemekwane besteht nur aus Maismehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einem festen Teig verrührt und anschließend gedämpft werden. Nach 30 bis 40 Minuten im Dampf ist der Teig fest genug, um ihn in Stücke zu schneiden. Die Konsistenz erinnert an dichtes, leicht klebriges Brot ohne Kruste. In Botswana isst man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Matemekwane (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Maraq (Rezept) Rind- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und eine kräftige Prise Kreuzkümmel reichen für Maraq, den somalischen Eintopf, der in kaum einem Haushalt fehlt. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, bevor Gemüse und Brühe dazukommen und alles anderthalb Stunden bei niedriger Hitze köchelt. Am Ende ist das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Maraq (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Moqueca de Camarão (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Moqueca De Camarão (Rezept) Garnelen und Kokosmilch tragen dieses Gericht von São Tomé und Príncipe, ergänzt durch Paprika, Knoblauch und eine milde Würze aus Kreuzkümmel und Paprikapulver. Die Garnelen brauchen nur fünf bis sieben Minuten in der cremigen Sauce, bis sie gar sind, länger sollten sie nicht ziehen, sonst werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Moqueca de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept) Foul Medames ist im Jemen vor allem ein Frühstück, gekochte Favabohnen mit Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel warm gemacht und mit reichlich Zitrone abgeschmeckt. Beim Köcheln zerfallen die Bohnen leicht und ergeben eine cremige, sättigende Masse. Gegessen wird das Gericht mit frischem Fladenbrot, das die Sauce aufnimmt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Foul Medames (Rezept)