Nationalgericht Polen: Placki Z Cukinii (Rezept) Wenn im Sommer die Zucchini-Ernte kaum zu bewältigen ist, helfen Placki z cukinii, polnische Zucchini-Puffer, einen Teil davon zu verwerten. Die geriebene Zucchini muss vorher gut ausgedrückt werden, sonst wird der Teig zu feucht. Mit Sauerrahm oder Joghurt serviert, passen sie als Beilage genauso wie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Placki z cukinii (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Hirse wird zu weichem Brei gekocht und mit dickflüssiger Sauermilch übergossen, so entsteht Lakh, eine Speise, die im Senegal Kinder wie Erwachsene gleichermaßen kennen. Je nach Vorliebe wird sie süß mit etwas Zucker oder herzhaft serviert. Fertig ist der Brei in rund 20 Minuten, die Sauermilch kommt erst nach dem Abkühlen dazu. Nüsse oder Trockenfrüchte machen ihn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Lakh (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Couscous De Mil (Rezept) Hirse statt Weizen bildet die Grundlage von Couscous de Mil, einer einfachen Beilage aus Burkina Faso, wo Hirse zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln zählt. Die Körner werden abgespült, in gesalzenem Wasser gequollen und anschließend mit etwas Olivenöl aufgelockert. In gut 20 Minuten ist die Beilage fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Couscous de Mil (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakchouka (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Chakchouka (Rezept) Chakchouka ist eine tunesische Gemüsepfanne aus Tomaten und Paprika, in die zum Schluss Eier gegeben werden, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb noch weich bleibt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce ihre würzige Tiefe. In gut zwanzig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch, meist zum Frühstück oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Chakchouka (Rezept)
Nationalgericht Mali: Crêpes sucrées (Rezept)
Nationalgericht Mali: Crêpes Sucrées (Rezept) Crêpes sucrées sind dünne, süße Pfannkuchen, wie sie in Mali gerne mit Früchten, Schokolade oder Honig gefüllt werden. Der Teig aus Mehl, Eiern und Milch braucht keine Ruhezeit und lässt sich direkt in der Pfanne verarbeiten. Pro Crêpe dauert es kaum zwei Minuten je Seite. Für ein Dessert oder einen süßen Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Crêpes sucrées (Rezept)