Nationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept) Okra, Tomaten und ein Löffel Kreuzkümmel bilden das Grundgerüst dieser Tagine, die ganz ohne Fleisch auskommt. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Tomatenwürfel und die Okraschoten dazu, die im geschlossenen Topf etwa zwanzig Minuten weich werden. Der Eintopf eignet sich als vegetarische Beilage oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Okra Tagine (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Namibia: African Style Chicken Skewers (Rezept)
Nationalgericht Namibia: African Style Chicken Skewers (Rezept) Auf dem Grill treffen bei diesen namibischen Spießen Hähnchenwürfel auf Paprika und Zucchini, vorher mariniert in Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel. Die Gewürzmischung ist deutlich nordafrikanisch-orientalisch geprägt, was die Handelsgeschichte der Region widerspiegelt. In 10 bis 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: African Style Chicken Skewers (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Garnaalkroketten (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Garnaalkroketten (Rezept) Garnaalkroketten sind kleine, längliche Kroketten mit einer Füllung aus Nordseegarnelen und einer cremigen Béchamelsauce. Nach dem Panieren werden sie frittiert, bis die Hülle knusprig und goldbraun ist, während das Innere flüssig-cremig bleibt. In Belgien gehören sie zu den bekanntesten Vorspeisen und stehen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Garnaalkroketten (Rezept)
Nationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept)
Nationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept) Abgoosht wird traditionell im Tontopf gekocht, dem namensgebenden Dizi, und braucht mit zwei bis drei Stunden Garzeit die meiste Geduld aller Eintöpfe hier. Lamm- oder Rindfleisch zieht zusammen mit eingeweichten Kichererbsen, weißen Bohnen und Kartoffeln in Wasser mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis das Fleisch vom Knochen fällt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Abgoosht (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Johnny Cakes (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Saltfish And Johnny Cakes (Rezept) Gesalzener Kabeljau ist die Basis von Saltfish, das in Antigua und Barbuda klassisch zusammen mit Johnny Cakes serviert wird. Der Fisch wird gewässert, gegart und in Stücke gezupft, dann mit Zwiebel, Paprika, Tomate und Thymian in der Pfanne vermengt. Dazu kommen die Johnny Cakes, kleine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Saltfish and Johnny Cakes (Rezept)