Nationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept) Statt Hähnchenfleisch stecken in diesem Frikassee hartgekochte Eier, die Zubereitung der Soße bleibt aber dieselbe. Aus Butter, Mehl, Brühe und etwas Milch entsteht eine helle, cremige Basis, Erbsen und Möhren geben Farbe und Biss. Ein Schuss Zitronensaft oder Gurkenwasser am Ende macht die Soße frischer und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eierfrikassee (DDR Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept) Sommerfrüchte, die gerade reif sind, wandern in der DDR-Tradition schichtweise mit Zucker und hochprozentigem Rum in ein Glas und reifen dort über Wochen zu einem intensiven Dessert. Erdbeeren, Kirschen, Aprikosen und Pflaumen eignen sich am besten, weil sie Saft ziehen und sich mit dem Alkohol verbinden. Wichtig ist, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rumtopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept) Übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag sind der Ausgangspunkt für Hoppel Poppel, ein Pfannengericht aus der DDR-Küche, das gezielte Resteverwertung war. Die Kartoffeln werden kross angebraten, dann kommen Zwiebeln und Speck oder Wurst dazu, bevor verquirlte Eier über allem stocken. Außer den Resten braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept) Diese Tomatensoße wird nicht wie eine italienische Variante lange eingekocht, sondern mit einer kleinen Mehlschwitze gebunden. Zwiebeln, passierte Tomaten und etwas Paprikapulver ergeben in gut zehn Minuten eine sämige Basis für Nudeln oder Kartoffeln. Ein Teelöffel Zucker nimmt der Säure die Schärfe, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostbrätel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostbrätel (DDR Rezept) Rostbrätel stammt aus Thüringen und wurde in der DDR zum festen Bestandteil jeder Grillsaison. Schweinenackensteaks ziehen mindestens vier Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Senf, Bier, Essig und Paprika, bevor sie kurz und heiß gegrillt werden. Die mitmarinierten Zwiebeln kommen mit auf den Rost und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rostbrätel (DDR Rezept)