Rahib ist die libanesische Variante dessen, was in der Region meist als Baba Ganoush bekannt ist, ein Dip aus gerösteten Auberginen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft. Die Aubergine kommt für dreißig bis vierzig Minuten in den Ofen, bis sie innen weich und außen leicht angekohlt ist. Danach wird das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten zu einer cremigen Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Rahib (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Cashew and Pea Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Cashew And Pea Curry (Rezept) Cashewkerne machen das Sri Lankan Cashew and Pea Curry besonders cremig, weil ein Teil davon zusammen mit Kokosmilch zu einer feinen Paste püriert wird. Erbsen kommen erst später dazu und behalten dadurch ihren Biss. Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala geben die Würze. Insgesamt braucht das Curry … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sri Lankan Cashew and Pea Curry (Rezept)
Nationalgericht Belize: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Belize: Coconut Rice (Rezept) Statt in Wasser gart der Reis hier in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser, was ihm eine milde Süße und cremige Textur gibt. In der Karibik, auch in Belize, ist Kokosreis eine der häufigsten Beilagen zu Fisch, Geflügel oder Gemüse. Zwanzig Minuten Kochzeit reichen, danach zieht der Reis noch kurz nach, bevor er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hallorenkugeln (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hallorenkugeln (Rezept) Halle an der Saale steht Pate für den Namen dieser kleinen Pralinen, benannt nach den traditionsreichen Salzsiedern der Stadt, den Halloren. Eine dünne Schokoladenhülle umschließt eine cremige Füllung aus Sahne, Puderzucker und gehackten Nüssen. Zum Schluss werden die Kugeln in Kakaopulver gewälzt, das ihnen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hallorenkugeln (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Byrek me Spinaq (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Byrek Me Spinaq (Rezept) Frischer Spinat, Feta und Ei bilden die Füllung von Byrek me Spinaq, eingewickelt in dünnen Blätterteig. Vor dem Backen wird die Oberfläche mit etwas Olivenöl bestrichen und nach Belieben mit Sesam bestreut. Nach rund 30 Minuten im Ofen ist der Teig knusprig und golden. Als Snack oder leichtes Hauptgericht passt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Byrek me Spinaq (Rezept)