Nationalgericht Griechenland: Imam Bayildi (Rezept) Der Name Imam Bayildi wird meist mit dem in Ohnmacht gefallenen Imam übersetzt, der Legende nach vor Begeisterung über die gefüllten Auberginen. Das Gericht stammt ursprünglich aus der türkischen Küche, wird aber auch in Griechenland regelmäßig zubereitet. Auberginen schmoren dabei mit Zwiebeln, Knoblauch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Imam Bayildi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Bosnien: Popara sa Pavlakom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Popara Sa Pavlakom (Rezept) Wenn altes Brot übrig ist, wird daraus in Bosnien oft Popara sa Pavlakom, ein einfaches Gericht aus eingeweichtem Brot und saurer Sahne. Das Brot zieht in heißer Brühe oder Wasser weich, Knoblauch und Kräuter geben Würze, am Ende kommt die Pavlaka dazu und macht alles cremig. In gut zehn Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Popara sa Pavlakom (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, im Libanon eine beliebte Beilage oder Basis für Salate. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das Getreide kurz mitgeröstet und dann in Brühe gar gekocht, ähnlich wie Bulgur oder Reis. Sein rauchiges Aroma bekommt Freekeh durch das Rösten vor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept) Safou, hierzulande gelegentlich als Aleppo-Pflaume bezeichnet, ist in Kamerun eine gängige Frühstückszutat. Aus dem Fruchtfleisch entsteht mit Wasser oder Pflanzenmilch ein cremiges Porridge mit leicht nussigem Geschmack. Gekocht wird es nur wenige Minuten, bis die Konsistenz sämig wird. Serviert wird es warm, mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Safou Porridge (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Bakt potet (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Bakt Potet (Rezept) Kartoffeln, mit Öl eingerieben und bei 200 Grad im Ofen gebacken, bis die Schale knackt und das Innere weich zerfällt, mehr braucht Bakt potet nicht. Norwegens Ofenkartoffel lebt von der Qualität der Kartoffel selbst, nicht von komplizierter Würze. Nach knapp einer Stunde im Ofen kommt sie auf den Tisch, meist mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Bakt potet (Rezept)