Nationalgericht Südafrika: Lamb Potjie (Rezept) Der Potjie, ein dreibeiniger gusseiserner Topf, der über offenem Feuer steht, gibt diesem südafrikanischen Eintopf seinen Namen, wörtlich bedeutet er einfach kleiner Topf. Lammfleisch schmort darin gemeinsam mit Kartoffeln, Karotten und Paprika mehrere Stunden bei niedriger Hitze, bis alles butterzart ist. Traditionell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Lamb Potjie (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Nigeria: Suya (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Suya (Rezept) Suya ist gegrilltes Spießfleisch, das in Nigeria an Straßenständen mit einer Erdnusskruste aus geröstetem Erdnusspulver, Chili und Paprika serviert wird. Rind- oder Hühnerfleisch zieht in dieser würzigen Mischung, bevor es über offener Glut oder in der Grillpfanne gart. Am Ende bleibt eine leicht rauchige, scharfe Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Suya (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept) Tamarinde kam wie viele andere Gewürze und Früchte mit den indischen Einwanderern nach Fidschi und hat sich seither in der lokalen Getränkekultur festgesetzt. Für den Saft wird Tamarindenpaste in Wasser aufgelöst und kurz ziehen gelassen, bevor man die festen Bestandteile abseiht. Zucker, Salz und ein Spritzer Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Tamarind Juice (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas a lo Pobre (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Patatas A Lo Pobre (Rezept) Patatas a lo Pobre, wörtlich die Kartoffeln der Armen, bestehen nur aus in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika, die gemeinsam in reichlich Olivenöl langsam gar werden. Der Name verweist auf die Herkunft aus einer Küche, die mit wenigen Zutaten auskommen musste. Als Beilage oder vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Patatas a lo Pobre (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept) Shawarma beginnt mit einer Marinade aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen, in der dünn geschnittenes Fleisch mehrere Stunden zieht. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben dem Fleisch die warme Würze, die das Gericht in der ganzen Region bekannt gemacht hat. Gegrillt oder in der Pfanne gebraten, landet es anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)