Nationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept) Atakilt Wat ist ein äthiopischer Gemüseeintopf aus Kartoffeln, Karotten und Kohl, der mit Kreuzkümmel und Kurkuma statt mit scharfem Berbere gewürzt wird. Damit gehört er zu den milderen Gerichten der äthiopischen Küche und eignet sich auch für Gäste, die es weniger scharf mögen. Das Gemüse schmort in wenig Wasser, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Atakilt Wat (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept) Mchadi sind kleine, flache Fladen aus Maismehl, wie sie in Georgien zu Eintöpfen oder als Snack zwischendurch gegessen werden. Der Teig besteht nur aus Maismehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird in der Pfanne goldbraun gebraten. Ihr Geschmack ist mild und leicht nussig, die Konsistenz außen knusprig, innen weich. Manchmal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Mchadi (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Relajo de Carnes (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Relajo De Carnes (Rezept) Fleischwürfel schmoren hier dreißig bis vierzig Minuten mit Paprika, Karotte, Kreuzkümmel und Oregano, bis sie weich sind. Relajo de Carnes ist in Honduras ein Eintopf für den ganzen Tisch, serviert mit Reis und Gemüse wie Bohnen oder Brokkoli. Der Name deutet auf eine gemütliche, ungezwungene Mahlzeit hin, bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Relajo de Carnes (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Ped (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Ped (Rezept) Kaeng Ped ist ein rotes Thai-Curry aus Hühnerfleisch oder Tofu, gekocht in Kokosmilch mit roter Currypaste. Fischsauce und brauner Zucker bringen die typische Balance aus scharf, süß und salzig, Paprika und Zucchini sorgen für Biss. In etwa 20 Minuten steht das Curry auf dem Tisch, frischer Basilikum kommt erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Ped (Rezept)
Nationalgericht USA: Red Beans and Rice (Rezept)
Nationalgericht USA: Red Beans And Rice (Rezept) In Louisiana kommt Red Beans and Rice traditionell montags auf den Tisch, ein Erbe aus der Zeit, als am Waschtag ein Topf mit Bohnen stundenlang nebenbei köcheln konnte. Rote Bohnen ziehen mit Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver zu einer würzigen Masse zusammen und kommen über Langkornreis auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Red Beans and Rice (Rezept)