Nationalgericht Griechenland: Zucchini Briam (Rezept) Was in Frankreich Ratatouille heißt, nennt sich in Griechenland Briam, ein Ofengericht aus Zucchini, Aubergine und Tomaten, das mit reichlich Olivenöl und Oregano gart. Nach knapp einer Dreiviertelstunde im Ofen sind die Gemüse weich und leicht gebräunt. Serviert wird Briam warm als Hauptgericht mit Brot oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchini Briam (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Guatemala: Tamal de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamal De Chipilín (Rezept) Chipilín ist ein Blattgemüse mit einem leicht bitteren, erdigen Aroma, das in Guatemala oft in Maisteig eingearbeitet wird, und genau darum geht es beim Tamal de Chipilín. Das kurz angebratene Kraut kommt in einen Teig aus Masa Harina und Gemüsebrühe, der dann in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamal de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen sind die Basis von Dinawa, einem Eintopf, der mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel in den kühleren Monaten für Wärme sorgt. Vorgekochte Bohnen ziehen mit angebratenem Gemüse und Gemüsebrühe eine halbe Stunde durch, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Eintopf seine erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavardak (Rezept)
Die Region um Stara Zagora hat mit Kavardak einen Auflauf hervorgebracht, der Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in einem Topf vereint. Nach dem Anbraten wandert alles für 30 bis 40 Minuten in den Ofen, wo die Aromen zusammenwachsen. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht seine typische Würze. Tipp: Hier gibt es 70 weitere Rezepte aus Bulgarien. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kavardak (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha od Bundeve (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Bundeve (Rezept) Juha od Bundeve ist die kroatische Antwort auf die Kürbissuppe, wie sie in fast jeder europäischen Küche im Herbst auf den Tisch kommt. Kürbiswürfel dünsten kurz mit Zwiebel und Knoblauch an, ziehen dann zwanzig Minuten in Brühe, bevor alles püriert wird. Eine Prise Muskat gibt der cremigen Suppe die typische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Bundeve (Rezept)