Nationalgericht Indien: Hyderabadi Haleem (Rezept) Hyderabadi Haleem ist ein dickflüssiger Eintopf aus Weizen oder Gerste, zartem Fleisch und roten Linsen, der stundenlang köchelt, bis alles zu einer cremigen Masse zerfällt. Während des Ramadan gehört er in Hyderabad zu den festen Gerichten zum Fastenbrechen. Garam Masala und frischer Koriander kommen erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Hyderabadi Haleem (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Russland: Mushroom Vareniki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Mushroom Vareniki (Rezept) In vielen russischen Familien werden Vareniki gemeinsam gefüllt, denn das Formen der einzelnen Teigtaschen braucht Zeit und geht zu mehreren schneller. Diese Variante wird mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln gefüllt statt mit der klassischen Quarkfüllung. Vom Teigkneten bis zum Kochen der fertigen Vareniki vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Mushroom Vareniki (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Datshi Maru (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Datshi Maru (Rezept) Datshi Maru bringt Hühnchen in eine Käse-Chili-Sauce, wie sie in mehreren Varianten zur bhutanischen Küche gehört. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis werden angebraten, bevor das Hühnerfleisch dazukommt und gart. Zum Schluss schmilzt Käse ein und macht die Sauce cremig. Frischer Koriander gibt der eher schweren Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Datshi Maru (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Tsoureki (Rezept) Tsoureki ist ein geflochtenes Hefebrot, das seine charakteristische Würze von Mastix bekommt, einem Harz, das nur auf wenigen griechischen Inseln wächst. Der Teig braucht zwei Ruhephasen von insgesamt anderthalb Stunden, bevor er gebacken wird. Traditionell backen zypriotische Familien Tsoureki zu Ostern, das süße Brot lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe com Banana Verde (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Peixe Com Banana Verde (Rezept) Peixe com Banana Verde bringt frischen Fisch und grüne, also unreife Bananen in einer Sauce aus Tomaten und Zwiebeln zusammen. Die grünen Bananen bleiben beim Köcheln fester als reife und nehmen dabei den Geschmack der Sauce an. Koriander oder Petersilie und ein Spritzer Zitronensaft runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe com Banana Verde (Rezept)