Nationalgericht Mikronesien: Ube Ice Cream (Rezept) Die violette Farbe dieses Eises kommt von Ube, einer lila Süßkartoffel, die in Mikronesien und weiten Teilen Südostasiens für Süßspeisen verwendet wird. Ihr Geschmack ist nussig und leicht erdig, gepaart mit Kokosmilch entsteht eine cremige Eismasse. Ganz ohne Eismaschine lässt sie sich einfach im Gefrierfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Ube Ice Cream (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Haiti: Cremas (Rezept)
Kokosmilch, Kondensmilch und weißer Rum bilden die Basis von Cremas, einem haitianischen Festtagsgetränk mit Zimt und Muskatnuss. Es ähnelt entfernt einem karibischen Eierlikör, kommt aber ohne Ei aus. Getrunken wird es kalt, meist zu Weihnachten oder Silvester. Die Zubereitung besteht im Wesentlichen aus Mixen, gekocht wird nichts. Tipp: Hier gibt es 112 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Cremas (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Beignets de banane (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Beignets De Banane (Rezept) Reife Bananen, zerdrückt und mit Mehl, Zucker und Backpulver vermischt, ergeben in Senegal den Teig für Beignets de banane, kleine frittierte Küchlein mit süßem Kern. Etwas Zimt oder Vanille im Teig ist möglich, aber nicht zwingend. Löffelweise geht die Masse ins heiße Öl und wird goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Beignets de banane (Rezept)
Nationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept)
Nationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept) Chinakohl wird hier in Sesamöl mit Knoblauch, Chili und Ingwer scharf angebraten, dazu kommen Sojasauce und eine Prise Zucker für die Balance. In weniger als zehn Minuten ist das Gemüse gar, noch mit Biss und deutlich schärfer als die meisten Kohlgerichte. Nach Belieben lässt sich die Schärfe über die Chilimenge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Cervelle de Canut (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Cervelle De Canut (Rezept) In Lyon nennt man einen Frischkäse-Kräuter-Dip Cervelle de Canut, benannt nach den Seidenwebern der Stadt. Frischkäse und Crème fraîche werden mit Schnittlauch, Petersilie und Estragon vermengt, dazu kommen Knoblauch, Essig und ein Löffel Senf. Nach kurzer Kühlzeit entsteht daraus ein würziger, cremiger … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Cervelle de Canut (Rezept)