Geröstete Erdnüsse, im Mixer mit Chili- und Knoblauchpulver zu einer cremigen Paste verarbeitet, ergeben Mamba, die haitianische Antwort auf Erdnussbutter, nur deutlich schärfer als die süße Supermarktvariante. Gegessen wird sie vor allem zum Frühstück, gestrichen auf Baguette. Die Zubereitung braucht kaum mehr als einen guten Mixer und fünf Minuten. Salz und Limette … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mamba (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mongolei: Urum (Rezept)
Urum ist mongolische Rahmsahne aus roher Kuhmilch, die nicht wie Orom stundenlang köchelt, sondern nur sanft erwärmt und dann ruhig stehen gelassen wird. Nach zwei bis drei Stunden auf minimaler Hitze setzt sich an der Oberfläche eine dicke Sahneschicht ab, die über Nacht im Kühlen fest wird. Abgeschöpft ergibt das eine cremige, leicht gesalzene Masse. Der Unterschied … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Urum (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Jus De Gingembre (Rezept) Jus de Gingembre ist ein Ingwergetränk, das mit Zitronensaft und Zucker abgeschmeckt wird. Frischer Ingwer köchelt zehn bis fünfzehn Minuten im Wasser, danach wird der Sud abgeseiht und gesüßt. Kalt serviert ist es in Mauretanien ein beliebter Durstlöscher bei Hitze und zu Festen. Tipp: Hier gibt es 153 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Jus de Gingembre (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älpler Milchkaffee (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Älpler Milchkaffee (Rezept) Nach einem langen Tag auf der Alp braucht es keinen komplizierten Kaffee, sondern starken Kaffee mit heißer Milch und etwas Zucker, wie ihn der Älpler Milchkaffee liefert. Kaffee wird nach beliebiger Methode aufgebrüht, die Milch separat erwärmt und beides mit Zucker verrührt. Ein Schuss Sahne obendrauf macht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Älpler Milchkaffee (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tortang Kamote (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Tortang Kamote (Rezept) Tortang Kamote ähnelt einem klassischen Omelett, enthält aber zusätzlich zerdrückte Süßkartoffel, die für Süße und eine dichtere Textur sorgt. Die gekochten Kamote werden mit Ei und Zwiebel vermengt und wie ein Pfannkuchen von beiden Seiten gebraten. Innen bleibt die Masse weich, außen wird sie goldbraun und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Tortang Kamote (Rezept)