Nationalgericht Madagaskar: Vary Sy Voanjo (Rezept) Vary sy Voanjo bedeutet wörtlich Reis und Erdnüsse und beschreibt damit schon das ganze Gericht, eine einfache madagassische Beilage aus Langkornreis und gerösteten Erdnüssen. Zwiebeln werden in Öl angedünstet, dann kommt der Reis dazu, der kurz mitröstet, bevor Wasser aufgegossen wird. Erst nach dem Garen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary sy Voanjo (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Taiwan: Hot Pot (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Hot Pot (Rezept) Am Tisch selbst zu kochen ist das Prinzip beim taiwanesischen Hot Pot, eine Brühe simmert in der Mitte, während jeder seine eigenen Zutaten hineingibt. Dünn geschnittenes Rind- oder Hühnerfleisch, Tofu und Gemüse wie Pak Choi oder Champignons garen in wenigen Minuten in der würzigen Brühe. Gegessen wird mit Dips aus Erdnuss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Hot Pot (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept) Wenn in Sambia Reis übrig bleibt, landet er nicht selten in einer Pfanne mit Erdnussbutter, Karotte und Paprika. Der Reis wird separat gekocht, während Gemüse mit Kreuzkümmel und Kurkuma angebraten wird, bevor beides mit Erdnussbutter vermengt wird. Das Ergebnis ist eher mild gewürzt und dadurch auch für Kinder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Peanut Butter Rice (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Coconut Candy (Rezept) Kokosraspeln, Zucker und ein Ei ergeben vermengt und zu kleinen Kugeln geformt diese gebackene Süßigkeit aus Gambia. Vanille rundet den Geschmack ab, eine Prise Salz hält die Süße im Gleichgewicht. Im Ofen bei 180 Grad werden die Kugeln in gut 15 Minuten außen goldbraun und innen saftig. Coconut Candy eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sudado de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sudado De Pescado (Rezept) Sudado de Pescado bringt weißen Fisch wie Kabeljau oder Tilapia in einer Tomaten-Zwiebel-Sauce zum Garen, angesäuert mit Limette und gewürzt mit grüner Chili und Koriander. Der Fisch zieht vorher kurz in Limettensaft, bevor er zugedeckt etwa 15 Minuten in der Sauce gart. Dabei bleibt er saftig, weil er nicht direkt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sudado de Pescado (Rezept)